Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше, Головашевич В.
Перед вами книга об удивительных пирожных, которые являются самым продаваемым в мире десертом. Это сладкое чудо состоит из тонкого ненавязчивого по вкусу теста и нежнейшей начинки. Эклеры не могут храниться долго, а потому дегустаторы особенно ценят их, ведь «жизнь» их так коротка. Классические французские эклеры, шу, профитроли, невероятные торты «Крокембуш» и «Сент-Оноре», пирожные на палочке, творожные кольца и многое другое – все это вы найдете на страницах книги.
Буше.
Эти пирожные не стоит путать с изделиями из заварного теста. Они представляют собой десерт, состоящий из двух бисквитов округлой формы, с начинкой из сливочного крема и покрытый шоколадной помадкой. Существуют вариации буше, когда пирожное состоит только из одного бисквита и украшено кремом, крем может быть не только сливочный, но и масляный или белковый. Иногда для улучшения вкусовых характеристик буше покрывают не помадкой, а шоколадной глазурью. Несмотря на название, созвучное французским словам, пирожное производилось в странах бывшего СССР, достоверно автор его не известен.
Купить - rtf .
Купить .
Дата публикации:
Теги: Головашевич :: книги по кулинарии :: кулинария :: рецепты :: десерты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Не сдохни, 100+ рецептов в борьбе за жизнь, Грегер М., Стоун Д., Робертсон Р., 2019
- Мангал, казан, барбекю, Вкуснейшие блюда мужскими руками, Зайцева И.А.
- Сладкие разности, Хлебникова И., 2019
- Игры Мангалов, секретные рецепты «Чайхона № 1», Ланский Т., 2019
Предыдущие статьи:
- Консервирование для ржавых чайников, Левина Л.Т., 2017
- Восток-дело вкусное, Хаджиева З., 2019
- Закусочные и сладкие пироги, пирожки, тарты, киши, Ивченко З., 2016
- Деревенская кухня, простые и вкусные блюда, в сковороде и горшочке, Ивченко З., 2017