Мангал, казан, барбекю, Вкуснейшие блюда мужскими руками, Зайцева И.А.
Лето в России не очень длинное, поэтому большинство людей старается провести его наиболее ярко, так, чтобы запомнилось надолго. Одним из главных развлечений лета является приготовление шашлыков. И действительно, что может быть приятнее после тяжелой рабочей недели отдохнуть в хорошей компании где-нибудь на свежем воздухе, искупаться, забыть на время про шумный город и, конечно же, устроить пикник. А какой же пикник без приготовления еды на углях?
Шашлык из мяса.
Шашлык можно готовить из свинины, говядины, баранины. В качестве дополнительных продуктов часто используют лук, помидоры, баклажаны и другие овощи. Продукты для приготовления шашлыка должны быть свежими. Не следует использовать замороженное мясо – в этом случае блюдо получится невкусным. Парное мясо также не подходит, а дичь следует перед употреблением выдержать в прохладном месте в течение 1–2 сут. Обычно шашлык приготавливают следующим образом. Мясо режут небольшими кусками, добавляют специи, лук, пряную зелень согласно рецепту и маринуют в течение нескольких часов. Для маринада можно использовать уксус, лимонный сок, сухое вино, кисломолочные продукты в сочетании с различными специями и пряными травами. При приготовлении шашлыка с использованием спиртных напитков следует помнить о том, что в такой маринад не следует добавлять уксус или лимонный сок. Маринованное мясо нанизывают на шампуры и готовят над углями в течение 10–15 мин, периодически переворачивая, чтобы продукты равномерно прожаривались. Готовый шашлык должен иметь румяную корочку и при этом оставаться сочным внутри.
Купить - epub .
Купить - fb2 .
Купить - mobi .
Теги: Зайцева :: книги по кулинарии :: блюда на мангале :: шашлыки :: рецепты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
- Выпечка, Лучшие рецепты, Скрипкина А., 2015
- Зернобобовые, питательные зёрна устойчивого будущего, Тараканова И., 2016
- Скорая кулинарная помощь на вашей кухне, в будни и праздники, Лазерсон И., Спичка М.
- Не сдохни, 100+ рецептов в борьбе за жизнь, Грегер М., Стоун Д., Робертсон Р., 2019
- Сладкие разности, Хлебникова И., 2019
- Игры Мангалов, секретные рецепты «Чайхона № 1», Ланский Т., 2019
- Закуски и десерты из заварного теста, Эклеры, профитроли, буше, Головашевич В.
- Консервирование для ржавых чайников, Левина Л.Т., 2017