Сладкие разности, Хлебникова И., 2019

Сладкие разности, Хлебникова И., 2019.

  «Готовим с Ириной Хлебниковой»: лучшие рецепты вашего любимого YouTube-канала — теперь в авторской книге.
Магия Ирины Хлебниковой не поддается объяснению.
Она готовит простые блюда из простых продуктов: и всякий раз совершает чудо. Ее румяные пироги, хрустящее печенье, воздушные пирожные, умопомрачительные торты создают неповторимую атмосферу домашнего уюта.
Все рецепты, собранные в книге, несложны в приготовлении и не требуют экзотических продуктов. Все можно или найти в холодильнике, или купить в ближайшем продуктовом магазине. Ирина собрала только самые любимые блюда: и проверенные временем, и современные, и даже модные новинки. Да-да! В кулинарии тоже есть модные течения, не удивляйтесь!
Готовьте, радуйте вкусной выпечкой своих любимых, родных и близких.




Итальянский торт «МИМОЗА».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Разогреваем духовку до 180 °С. Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки, борта ничем не смазываем.
2. Для торта понадобится испечь 2 бисквита. Для каждого бисквита взбиваем яйца, постепенно подсыпая сахар, в течение
8-10 минут. Взбиваем до такого состояния, чтобы след от яичной массы, оставленный на поверхности, не стекался сразу, а оставался видимым в течение нескольких секунд. Только после этого аккуратно, складывающими движениями, стараясь максимально сохранить объем, вмешиваем в тесто просеянную муку и цедру лимона. Вымешиваем.
3. Выкладываем бисквитное тесто в форму, разравниваем. Выпекаем около 40 минут. Деревянная палочка из центра бисквита должна выходить чистой, без следов теста.
4. Свежеиспеченный бисквит перекладываем на решетку и даем остыть. Остывший бисквит вырезаем из формы, пройдясь тонким ножом вдоль стенок.
5. Каждый бисквит разрезаем на 3 коржа (делать это желательно не ранее, чем через 4-5 часов после выпечки). Отбираем средние коржи — они самые беленькие и почти без корки. Первый корж полностью разрезаем на маленькие кубики.
6. Из второго вырезаем круг диаметром 18-19 см, который пойдет на верх торта, а стеночки тоже нарезаем на кубики.

СОДЕРЖАНИЕ.
Торты.
Итальянский торт «МИМОЗА».
Торт–мусс С ЧЕРНОСЛИВОМ.
Торт «ШАХМАТНАЯ ДОСКА».
Торт «ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ».
Торт «ШВЕЙЦАРСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ».
Торт «СТЕФАНИЯ».
Финский торт «МЕЧТА».
Торт «ЦИФРА».
Торт КОРОЛЕВЫ ВИКТОРИИ.
Торт «КОРЗИНА С ЦВЕТАМИ».
Торт «КИЛИМАНДЖАРО».
Торт «ИЗУМРУДНЫЙ БАРХАТ».
Торт «ЕКАТЕРИНА».
Торт «ВУПИ ПАЙ».
Торт «ВИШНЕВЫЕ ОБЛАКА».
ТОРТ «ВЕСЕННИЙ».
Торт «БАБОЧКА».
Торт–пирог «АРБУЗ».
Торт–сметанный «ВИШНЕВЫЕ СОТЫ».
Торт «ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ».
Торт «БЛИННЫЙ».
Торт «ПОДМОСКОВНЫЕ ВЕЧЕРА».
Торт «КРАСНЫЙ БАРХАТ».
Пироги.
Творожный пирог «ЖИРАФ».
Пирог «СЛИВОВЫЙ С ШОКОЛАДОМ».
Пирог «ТРИ МОЛОКА».
Польская ШАРЛОТКА с заварным кремом.
Слоеный яблочный пирог «ЯБЛОЧНЫЕ РОЖКИ».
Пирог «КОЛЬЦО ЯБЛОЧНОЕ».
ПИРОГ «ЭКЛЕР».
Торт–пирог «НЕМЕЦКИЙ С АБРИКОСАМИ».
Пирог «РЕШЕТО».
Пирог «ОРЕШЕК».
Пирог «ДУНАЙСКИЕ ВОЛНЫ».
Пирог «МУРАВЬИНЫЙ».
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ.
Пирог «АБРИКОСОВЫЕ ПЧЕЛКИ».
Пирог «АБРИКОСОВЫЕ ПЧЕЛКИ».
БЫСТРЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ.
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ.
Печенье.
Печенье «Шведское».
ПЕЧЕНЬЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ.
Печенье «Трюфель».
Мягкое печенье с яблоками «СМАЙЛИКИ».
Печенье «ГРИБОЧКИ».
Печенье ОВСЯНОЕ С МЕДОМ И СМЕТАНОЙ.
Печенье «МЯТНОЕ».
Пирожные.
Пирожные «БИСКВИТНЫЕ С КЛУБНИКОЙ».
Пирожное «СВАДЕБНЫЙ МЕШОЧЕК».
Пирожное «РУССКИЕ ШАПКИ».
Пирожное «ТИРАМИСУ».
Пирожное «ШКОЛЬНОЕ».
Пирожное «ЛИМОННОЕ».
Пирожное «ЛЕНИНГРАДСКОЕ».
КРАФФИНЫ.
Пирожки, булочки, кексы, рогалики, крендели.
Творожные треугольники С КЛУБНИКОЙ.
Сдобные слоеные крендели С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
Сдобные слоеные крендели С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
ПЛЕТЕНЫЕ БУЛОЧКИ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ.
Плетеные булочки С СЫРОМ.
Булочки слоеные «ДОМАШНИЕ».
Булочки с корицей и глазурью «СИННАБОН».
Булочки с карамелью И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ.
Кекс с яблоками И ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ.
Бисквитный рулет «ГЛАЗ ДРАКОНА».
Рогалики С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Хлебникова