Кондитерская Hummingbird bakery, Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона, Малуф Т., 2018

Кондитерская Hummingbird bakery, Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона, Малуф Т., 2018.

Культовая кондитерская Hummingbird bakery впервые открылась в Лондоне в 2004 году и завоевала сердца британцев своей простой, понятной, с американским характером выпечкой. Многие вдохновились и стали печь дома, стараясь повторить шедевры кондитерской. Перед вами книга - сборник рецептов, вобравший в себя лучшее, что имеется в этом сладком доме. Оригинальные рецепты, которые с легкостью можно повторить дома и для этого вовсе не обязательно ехать в Лондон.




Капкейки «Яффа».
1. Разогрейте духовку до 170°С и выстелите формы для маффинов бумажными вкладышами.
2. Приготовьте кексы. В стационарном миксере с насадкой в виде лопатки или с помощью ручного миксера смешайте масло, муку, сахар, разрыхлитель и соль, чтобы получилась масса в виде крошек.
3. В кувшине ложкой смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт.
4. Запустите миксер на низкой скорости и постепенно влейте в сухую смесь половину жидкой. Увеличьте скорость и вымешивайте до получения однородной массы без комков. Соскребите смесь со стенок чаши или миски. Снова снизьте скорость и постепенно влейте оставшуюся жидкую смесь. Вымешайте до однородности.
5. Наполните подготовленные формы тестом на две трети их высоты (проще всего это делать с помощью ложки для мороженого объемом 50 мл - так все капкейки будут одинаковой высоты).
6. Выпекайте 20-25 минут. Готовые кексы должны стать золотистыми и пружинить на ощупь. Немного остудите их, затем выложите на решетку для остывания и полностью остудите.

СОДЕРЖАНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
КАПКЕЙКИ.
ТОРТЫ, ЧИЗКЕЙКИ И РУЛЕТЫ.
ПЕЧЕНЬЕ.
ПАИ И КОБЛЕРЫ.
ВЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЕ.
СЛАДОСТИ.
И КЛАССИЧЕСКИЕ ДЕСЕРТЫ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА.
ОСНОВЫ ВЫПЕЧКИ.
МЕТОДЫ И ТЕХНИКИ.
УКАЗАТЕЛЬ.
БЛАГОДАРНОСТИ.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Малуф