Молоко недаром называют «соком жизни». Любой пищевой продукт можно заменить молоком, но ни один из них полностью не заменит молока. О питательных и лечебных свойствах молока, об истории молочного дела, о выработке из молока сливочного масла, творога, сыра, молочных напитков, о перспективе производства и потребления молока в будущем рассказано в данной книге. Она относится к серии «Научно-популярная литература» и рассчитана на широкий круг читателей.
Сок жизни.
Если вы в течение 1200 месяцев будете ежедневно выпивать по литру молока в день, считайте, что вам обеспечено 100 лет жизни! Так ученый Нильс Густавсон подвел итог проходившей в Швеции научной конференции, посвященной проблемам потребления молока. Несомненно, заявление ученого не лишено юмора, но оно имеет серьезную основу. Обратимся к фактам. В Азербайджанской ССР в селении Тикябенд живет Меджид Агаев, которому исполнилось 140 лет. Из всех продуктов питания он отдает предпочтение молоку, брынзе, столовой зелени и простокваше.
СОДЕРЖАНИЕ.
Сок жизни.
Прошлое и настоящее молочного хозяйства.
Пища, приготовленная самой природой.
Коровье молоко.
Молоко самок других животных.
Особенности женского молока.
«Полезные» и «вредные» обитатели молока.
Влияние некоторых веществ на свойства молока.
Живая фабрика молока и промышленное животноводство.
Молочные продукты в нашем меню.
Сливки.
Мороженое.
Молочные напитки.
Творог.
Побочные продукты переработки молока.
Расфасовка молочных продуктов.
Заглянем в будущее.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Молоко и жизнь, Ивашура А.И., 1976 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу
Скачать - djvu - Яндекс.Диск.
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: Ивашура :: книги о молоке :: молоко :: пищевые продукты
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Мучные кондитерские изделия функционального назначения, Научные основы, технологии, рецептуры, Матвеева Т.В., Корячкина С.Я., 2016
- Гигиена питания, Сыман К.Ж., 2016
- Химия и физика молока, учебник для вузов, Горбатова К.К., 2004
- Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств, Остриков А.Н., Абрамов О.В., 2003
Предыдущие статьи:
- Индустриальное производство в общественном питании, учебное пособие, Главчева С.И., Сапожников А.Н., Махачева Е.В., 2018
- Методы исследования рыбы и рыбных продуктов, Николаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И., 2011
- Технология полуфабрикатов из мяса птицы, Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И., Митрофанов Н.С., 2002
- Технология переработки мяса, Немецкая практика, Кайм Г., 2008