Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках

Название: Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках. 2008.

     Натуральные  соки,   используемые   в место  сахара,   значительно  обогащают домашние  консервы   полезными   веществами,   а  сок  красной   столовой свеклы,   например,   еще   и   предохраняет  от   разрушения   содержащиеся   в консервируемых   продуктах   витамины.

     Соки   повышают  активность  ферментов,   улучшают   обмен   веществ, способствуют  обезвреживанию   токсинов   и   выведению   их   из   организма. Фитонциды,   содержащиеся   во   многих   соках,   обладают противомикробным  действием,   подавляют   вредную   микрофлору.
Биологическая   ценность  заготовок   в   натуральных  соках   заключается еще   и   в   том,   что   они   содействуют   более   полной   усвояемости   жиров, белков   и   углеводов,   поступающих   в  организм   с  другими   пищевыми продуктами.   Такие   заготовки   легко   усваиваются   организмом,   не  требуя энергетических   затрат,   сразу   включаются   в   обмен   веществ. Здесь   приведены   рецепты  домашних   заготовок   в   натуральных  соках. При   желании   по   этим   же   рецептам   можно   приготовить   консервы  с сахарным   песком   из   расчета   300   г  сахарного   песка  на   1   кг  ягод   или фруктов.

Содержание
4. О натуральных соках
6. Салат из перца, моркови и томатов в яблонном соке
7. Тыква в яблонном соке
8. Огурцы в тыквенном соке с укропом и лимоном
9. Огурцы в огуречном соке
10. Томаты в соке крыжовника с базиликом и чесноком
11. Капуста в свекольном соке с брусникой и морковью
12. Свекла с черносливом в яблочном соке
13. Лук, маринованный в свекольном соке 14. Чеснок, квашенный с медом и ягодным соком
15. Абрикосы в морковном соке
16. Абрикосы в морковно-лимонном соке
17. Груши в яблонном соке
1Н. Вишня или сливы в соке красной свеклы
19. Черника в свекольном соке
20. Земляника (клубника) в соке красной смородины
21. Калина в соке красной свеклы
22. Вишня в соке красной свеклы 23. Клубника с соком красной свеклы
21. Голубика в соке красной смородины
25. Брусника в яблочном соке
26. Груши в апельсиновом соке с ванилью
27. Клюква в малиновом соке
28. Черная смородина в земляничном соке
29. Райские яблочки в тыквенном соке
30. Физалис в яблочном соке
31. Черника в черничном соке с мякотью



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках. - depositfile

Скачать книгу Повар и поваренок - Консервирование в натуральных соках. - letitbit




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: консервирование :: натуральные соки