Морепродукты - Рошаль В.М.

Название: Морепродукты.

Автор: Рошаль В.М.

2006.

     Морепродукты используются человеком в пишу с незапамятных времен, ведь это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда, богатая жирами, витаминами, микроэлементами. Поэтому, несмотря на трудоемкость приготовления некоторых блюд, морепродукты следует включать в наше меню как можно чаще.
В настоящем издании предлагаются интересные рецепты блюд из разных видов морских беспозвоночных.

     Морепродуктами в кулинарии принято называть различных беспозвоночных животных, которые с давних времен употреблялось людьми в пищу.
Блюда, приготовленные из морепродуктов, богаты белками, жирами, витаминами и различными микроэлементами, необходимыми для жизни. В отличие от рыб, морские беспозвоночные содержат значительное количество углеводов.
Наибольший интерес для человека представляют, конечно, различные ракообразные, которые всегда считались лакомством.
Наиболее доступными являются речные раки, белое и нежное мясо которых отличается приятным вкусом.
К морским ракообразным относятся крабы, креветки, омары, лангусты.
У крабов твердый коричнево-красноватый панцирь с острыми колючими шипами. Съедобное мясо крабов заключено в панцире его конечностей (ног и клешней), а также в брюшке. Оно обладает приятным, тонким, чуть сладковатым вкусом и привлекательным белым цветом. Используется также и в сушеном виде.

Содержание
Предисловие
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Деликатесные бутерброды
Оригинальные салаты
Изысканные холодные закуски
Фаршированные плоды
Заливные блюда
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Отварные и тушеные морепродукты
Жареные морепродукты
Блюда, запеченные в духовке
СУПЫ
СОУСЫ



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Морепродукты - Рошаль В.М. - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу Морепродукты - Рошаль В.М. - depositfile

Скачать книгу Морепродукты - Рошаль В.М. - letitbit




Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Рошаль :: морепродукты