Русская еда, Бутромеев В.П., Бутромеев В.В., 2018

Русская еда, Бутромеев В.П., Бутромеев В.В., 2018.

Книга о значении кулинарии в русской культуре. Содержит семьсот кулинарных рецептов изысканных блюд императорской кухни и традиционных кушаний русского народа. Издание проиллюстрировано произведениями русских художников.




Бульон из курицы.
Для куриного бульона используют целую курицу и куриные кости. Курицу положить в холодную воду, варить на небольшом огне 2–3 часа, снимая пену и жир, до готовности. Бульон процедить; если бульон получился не очень прозрачным, используют оттяжку. Оттяжку приготовить из костей, обрези, яичных белков и соли.

СОДЕРЖАНИЕ.
I.ЗАКУСКИ.
II.БУЛЬОНЫ И СУПЫ.
III.СОУСЫ.
IV.БЛЮДА ИЗ МЯСА.
V.БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ.
VI.БЛЮДА ИЗ ДИЧИ.
VII.БЛЮДА ИЗ РЫБЫ.
VIII.БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ.
IX.БЛЮДА ИЗ ЯИЦ.
X.КАШИ.
XI.МАКАРОНЫ.
XII.БЛИНЫ, ПЕЛЬМЕНИ, СЫРНИКИ.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Русская еда, Бутромеев В.П., Бутромеев В.В., 2018 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: Бутромеев :: книги по кулинарии :: кулинария :: рецепты