Учимся готовить салаты, Сидорова А., 2015

Учимся готовить салаты, Сидорова А., 2015.

   Салат - одно из самых универсальных блюд. Его можно подать как закуску, основное блюдо и даже десерт! И чем больше рецептов салатов знает хозяйка, тем разнообразней становится повседневный или праздничный стол. В нашей книге вы найдете рецепты самых разных салатов: легких или сытных, овощных или мясных, классических или оригинальных. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием!




Учимся готовить салаты.
По мнению завзятых гурманов французов, салат принадлежит к числу трех вещей, которые можно сделать буквально из ничего.

К слову, порой подобные кулинарные экспромты дают поистине шедевральные результаты, как это произошло с покорившим весь мир салатом «Цезарь». Впрочем, если вы делаете в кулинарии только первые шаги, гораздо проще будет воспользоваться готовыми рецептами — например, теми, которые мы собрали в этой книге.

Салат — поистине универсальное блюдо, его готовят и подают по будням и праздникам, на завтрак, обед и ужин, в качестве аперитива, гарнира и даже основного блюда или десерта. Разумеется, в каждом случае стоит придерживаться определенных правил. Так, в начале трапезы рекомендуется подавать возбуждающие аппетит салаты, в состав которых входят пикантные компоненты — маринованные огурчики или грибы, каперсы, острый перец и т. п. Легкий овощной салат отлично подойдет в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы, а сытный теплый салат вполне способен заменить горячее блюдо. А салат из фруктов, приправленных медом, йогуртом и орехами, станет не только вкусным, но и очень полезным завершением трапезы.

Содержание.
Вступление.
Соусы и заправки.
Алфавитный указатель.
1. Сложность приготовления.
САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ.
Немецкий картофельный салат.
Салат из свеклы с орехами.
Винегрет.
Салат из моркови с яблоками.
Салат «Коул слоу».
Салат из капусты с крабовыми палочками.
Капрезе.
Салат из помидоров черри с перепелиными яйцами и сыром.
Греческий салат.
Салат из огурцов с редисом.
САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ.
Мясной салат с картофелем и огурцами.
Салат с мясом и овощами.
Салат с ветчиной и огурцами.
Салат с ветчиной, картофелем и грибами.
САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ.
Салат с форелью и пекинской капустой.
Салат со скумбрией и овощами.
Салат с консервированным тунцом, сыром и помидорами.
Салат с печенью трески и яйцом.
САЛАТЫ РАЗНЫЕ.
Салат с фасолью и сухариками.
Салат с морковью и фруктами.
Кочанный салат с цитрусовыми.
Салат с цикорием и грушей.
Фруктовый салате мюсли и йогуртом.
2. Сложность приготовления.
САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ.
Теплый картофельный салат с брынзой.
САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ.
Салат «Оливье».
Салате печенкой и грибами.
Острый салат с морковью и колбасой.
Салат с курицей и яблоком.
Салат с курицей, грибами и яйцами.
Теплый салат с куриной печенкой и грибами.
САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ.
Салат с лососем и овощами.
Салат с тунцом и рисом.
Салат «Мимоза».
Салат «Нисуаз».
Салат с рыбой и маринованными грибами.
Салат с рыбой, сыром и яйцом.
Салате кальмарами и овощами.
Зеленый салат с креветками.
САЛАТЫ РАЗНЫЕ Салате крабовыми палочками и копченым сыром.
Теплый салат с пастой и моцареллой.
Салат из шампиньонов с помидорами.
Салат из шампиньонов с орехами и черносливом.
Фруктовый салат с орехами.
3. Сложность приготовления.
САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ.
Салат «Цезарь».
Салат с курицей и пекинской капустой.
Салат «Гранатовый браслет».
САЛАТЫ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ.
Сельдь под шубой.
Салат с креветками и омлетом.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Сидорова :: салат