салат

Раздельное питание, Калугина Л.А., Кожемякин Р.Н., 2012.

   Принцип совместимости различных продуктов питания волновал человечество уже в древние времена. Этой теме посвящали свои труды такие знаменитые врачеватели как Авиценна и Гипократ.
Как и тогда, так и сейчас сторонники раздельного питания исходят из того, что на каждый вид потребляемых продуктов желудок выделяет сок строго определенного состава и соответственно активности. Это означает, что условия переваривания различной пищи существенно отличаются один от другого и при употреблении не сочетающихся между собой продуктов происходит нарушение пищеварения.
Раздельное питание находит все больше последователей и нуждается во всестороннем освещении.

Готовим салаты, Калугина Л.А., Кожемякин Р.Н., 2007.

   Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.
Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда. Богатые кальцием и йодом салаты из морской рыбы, сельди и морепродуктов можно использовать и в качестве закуски. Кроме того, салаты еще и экономичны. Если съесть на закуску большую порцию салата, то можно обойтись меньшей порцией основного блюда.

50 закусок к благородным напиткам.

   Вино, пожалуй, самый гастрономически дружелюбный напиток: сопровождение вина едой — важная сторона культуры винопития со своим прошлым, настоящим и, надеемся, будущим. Еще в трапезах древних греков и римлян вино аккомпанировало блюдам. А в одной из главных винодельческих стран мира, Испании, веками складывалась традиция приготовления разнообразных закусок, объединенных понятием «тапас»: в XIII веке король Альфонсо X издал указ, обязывающий трактирщиков подавать воинам к вину бесплатное угощение.
И хотя это было сделано не гурманства ради, а из весьма прозаичных соображений — чтобы солдаты не пьянели, — с тех пор тапас прочно прописались в барах страны. Во многих других культурах вино и еда связаны не менее тесно.

Постные блюда монастырской кухни, История, Традиции, Рецепты, Ольхов О.Н., 2015.
 
   Постная кухня из самых первых рук – от шеф-повара Данилова мужского монастыря – редкий случай для обычного издательства и уникальный способ для читателя познакомиться с тем, что и как едят православные священники, прихожане. А также помочь простым невоцерковленным людям, но искренне желающим приобщиться к таинству поста, узнать, как правильно готовить и что есть в дни поста и не навредить здоровью при этом.

Гуманные рецепты, Как готовить Любовь, Злобина А., 2020.

   Представляете ли вы свою жизнь без еды и любви?
Вряд ли кто-либо представляет свою жизнь без еды. И уж точно многие хотят впустить в свою жизнь Любовь.
Удивительно, но люди, как правило, не задумываются о том, как связаны еда и Любовь. Кроме тех, кто признается себе в том, что любит вкусно поесть!
В этой книге я расскажу, почему важно объединить эти два элемента на вашей кухне.
В процессе знакомства с этой книгой вы будете учиться «готовить» Любовь. Вам в помощь — вдохновляющие рецепты с подробным описанием процесса приготовления и фотографии блюд из растительных ингредиентов.

Подшубой, Закуски с селёдкой, Кухня наизнанку, Чаленко О., 2023.

Фрагмент из книги:
«Сельдь под шубой» мы часто готовим на праздники. Но блюдо это не самое быстрое. Времени отнимает много. Чего только обработка селёдки стоит! Да и овощи сварить - не менее часа занимает. Но я уже много лет делаю так, что на приготовление этого салата у меня уходит 15-20 минут.

Праздничные столы от Нани, Киракосян Э., 2023.

Фрагмент из книги.
Куриные грудки при жарке очень легко пересушить. Чтобы они получились сочными, замаринуйте их: посолите, поперчите перцем, паприкой и полейте растительным маслом, выдавите на них чеснок, положите в контейнер и уберите в холодильник. Эту процедуру лучше сделать накануне приготовления. Я обычно мариную вечером и ставлю в холодильник. Замаринованные грудки могут там храниться до трёх суток.

Праздничные блюда от Нани 2023, Киракосян Э.

Фрагмент из книги.
Вкусный и очень необычный салат, напоминающий сэндвич. Гости будут приятно удивлены вашей изобретательностью!
Основа съедобного сэндвича-пирога –начинка из тушеной свинины. Её может заменить практически любая другая начинка: ветчина, болонская колбаса, тунец.