Ешь вкусно, Живи долго, Будь счастлив, 50 рецептов для начинающего кулинара, Шпак А., 2021

Ешь вкусно, Живи долго, Будь счастлив, 50 рецептов для начинающего кулинара, Шпак А., 2021.
 
   Книга ресторанного концепционера Анны Шпак «Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив!» приоткроет для вас двери кухонь многих гастрономических заведений. Все рецепты получены Анной при общении с известными шеф-поварами и опробованы как на многочисленных дегустациях, так и на собственной кухне. Теперь, когда рассекречена алхимия кулинарных лабораторий, все самое изысканное и вкусное станет доступнее.
Блюда от Анны Шпак неожиданны и узнаваемы одновременно. Некоторые знакомы вам с детства, многие в моде в ресторанах: томатный омлет с зеленым маслом и семечками или овсянка с голубым сыром и грушей на завтрак, несколько аутентичных вариантов форшмака или табуле с креветками на закуску, тыквенный суп-пюре с копченым сулугуни или домашняя шаурма на обед? Что бы вы ни выбрали, готовить будет легко, а удовольствие гарантировано. Ведь, как утверждает автор, есть без удовольствия вредно.




Оладьи на кефире.
Это без преувеличения самый простой и вкусный рецепт оладьев, который я знаю. Подсмотрела я его у подруги, которая работает в кондитерской в Лондоне, а она его — у своей бабушки. Вы можете подать такие оладьи с любым фруктовым соусом или вареньем, но я больше всего люблю окунать их в сметану и сгущенку одновременно.

Кефир налить в небольшой сотейник и разогреть. Пусть даже свернется, это не страшно. Вбить в горячий кефир яйцо и быстро размешать. Продолжая помешивать, добавить соль, сахар и постепенно всыпать муку. Просеивать муку не обязательно. По консистенции масса должна напоминать густую сметану с рынка, в которой ложка, может, и не стоит, но первые полторы секунды уверенно держится. Когда масса станет однородной, насыпать в нее соду, погашенную соком лимона, и еще раз перемешать.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
От автора.
Глава 1. Завтраки.
Томатный омлет с зеленым маслом и семечками.
Оладьи на кефире.
Несладкая овсянка с голубым сыром и грушей.
Пряная овсянка.
Блины по-быстрому.
Яичница-шакшука с аджикой.
Лимонно-творожные булочки за полчаса.
Крок «ленивая мадам».
Глава 2. На закуску.
Форшмак от шпак.
Форшмак от перкиной.
Тосты с намазкой из тунцового айоли.
Тост с авокадо и хрустящим халуми.
Галета.
Глава 3. Салаты и закуски.
Куриный салат с мацони.
Табуле с креветками, козьим сыром и бархатным томатным соусом.
Салат из разных томатов с сухариками.
Салат с курицей и грейпфрутом.
Капустный салат с пармезаном и трюфельным маслом.
Картофельный салат со сливочным соусом и хамсой.
Овощной салат с тхиной.
Огуречный салат с брынзой, мятой и апельсином.
Глава 4. Супы.
Борщ с ботвой и фасолью.
Бульон из крыльев.
Суп с клецками.
Суп с грибами и лапшой.
Суп с овощами.
Густой куриный суп с кукурузой, зеленью и яйцом.
Овощной суп-пюре с жареной грудинкой и колбасками.
Тыквенный суп-пюре с копченым сулугуни.
Глава 5. Горячее.
Азу с молодой картошкой и бочковыми огурцами.
Вкусная отварная куриная грудка.
Куриный шницель-васаби.
Оладьи из красной рыбы и свеклы с хреновым йогуртом.
Азиатская лапша с овощами «не вок».
Домашняя шаурма.
Курица, тушенная с финиками.
Итальянские фрикадельки с пармезаном и соусом маринара.
Паста с беконом и томатами в сливочном соусе.
Спагетти с песто, кабачками и кедровыми орешками.
Жареные креветки чимичурри.
Тилапия в сливочном карри.
Глава 6. Овощи и гарниры.
Овощное рагу с цветной капустой.
Кабачки, тушенные с чесноком и кориандром.
Жареные помидоры.
Жареная картошка с трюфельным маслом.
Отварной картофель с тархуном.
Оладьи из цукини с пармезаном.
Цветная капуста в ореховом соусе.
Заключение.


Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Шпак :: шаурма :: суп :: форшмак :: салат