Праздничные салаты, Вкусно и красиво, Любят все, Кравецкая Л., 2016

Праздничные салаты, Вкусно и красиво, Любят все, Кравецкая Л., 2016.
 
   Праздничный салат — это всегда маленькое произведение искусства, созданное хозяйкой. И, наверное, самое недолговечное из всех творений, ведь исчезает оно со стола очень быстро. Но, несмотря на это, каждая хозяйка перед очередным праздником старается подобрать для своего меню новые интересные рецепты салатов, подсмотреть оригинальные идеи их оформления и подачи, чтобы удивить гостей, родных и близких. Настоящее издание поможет вам в этом.
Основное предназначение салатов — улучшать аппетит перед трапезой, ведь именно с них мы ее начинаем. Кроме того, красивые и вкусные фруктово-ягодные салаты часто подают на десерт, тогда они служат завершением всей трапезы. Очень важно, чтобы праздничные салаты были яркими, сочными, красиво и оригинально оформленными, заинтересовали гостей и видом, и вкусом.




САЛАТ «ФРАНЦУЗСКИЙ».
1. Тесто разморозить, раскатать и нарезать полосками шириной 2 см. Металлические конусы для выпекания трубочек слегка смазать растительным маслом и обернуть их полосками теста так, чтобы края слегка заходили друг на друга, — должна образоваться «морковка». Смазать тесто сверху желтком. Узкую часть трубочки слегка посыпать черным кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке 13—15 минут, до золотистого цвета. Охладить и снять с конусов.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом, оставить на 10 минут. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке.

3. Соединить яйца, маринованный лук, яблоки, морковь, сыр, майонез. Перемешать, приправить солью и перцем.

4. Каждую «морковку» нафаршировать салатом. Сверху вставить 3—4 веточки свежей петрушки.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Овощные салаты.
От автора.
Салат «Французский».
Салат «Фуршетный».
Салат «Луковый».
Салат «Мельник».
Салат с маринованной свеклой, жареными семечками и фетой.
Салат «Витязь».
Салат «Отличная пара».
Салат «Омлетный».
Салат «Весенний» с яичной заправкой.
Салат из редиса, яблок и огурцов.
Салат из моркови, свеклы и сельдерея.
Салат «Цвикли».
Винегрет с морской капустой.
Салат «Весенний поцелуй».
Салат «Витаминный».
Салат «Поцелуй любовницы».
Салат «Ромашка».
Салат «Пиковая дама».
Салат «Весеннее настроение».
Салат «Солнечный».
Овощной салат с творожными шариками.
Салат с клубникой и творожно-чесночными шариками.
Салат «Магриб».
Салат «Дабл оранж».
Салат «Деликатесный».
Салат «Морковка».
Салат из капусты с черносливом.
Салат «Греческий».
Салат «Чудо».
Салат «Оранжевое настроение».
Салат «Шопский».
Овощной салат с курицей в ореховой панировке.
Салат «Нежный».
Салат с запеченной тыквой, фетой и карамелизированными яблоками.
Салат из свеклы, свежего огурца и консервированного горошка.
Салат «Радуга».
Салат «Хрустящий».
Салат из помидоров и сыра.
Салат «Чиполлино».
Салат с тыквой, помидорами и карамелизированными орехами.
Салат с запеченной свеклой и ароматным творогом.
Мясные салаты.
Салат «Белая береза».
Салат «Рафаэлло».
Салат «Нежная фантазия».
Салат «Неожиданный».
Салат «Белковый».
Салат «Обжорка».
Салат «Ананас».
Салат «Малахитовый браслет».
Салат «Мужской каприз».
Салат «Женские мечты».
Салат «Лебединая нежность».
Салат «Гнездо глухаря».
Салат «Маска».
Салат «Гроздь винограда».
Салат «Фиалки».
Салат «Загадка».
Салат «Початок кукурузы».
Салат «Зимнее лакомство».
Салат «Ветка сакуры».
Салат «Снежные сугробы».
Салат из курицы с клубникой.
Салат «Арбузная долька».
Кобб-салат.
Салат «Лиса».
Салат «Копейка».
Салат с курицей, апельсинами и сыром с плесенью.
Салат «Ветчинный».
Салат с курицей и фасолью.
Салат с перепелиными яйцами, ветчиной и маринованными шампиньонами.
Салат «Часы».
Салат «Столичный».
Салат с курицей, апельсинами и виноградом.
Салат «Марсель».
Салат «Вечерний блюз».
Салаты из субпродуктов.
Салат «Печенкин».
Салат «Кусочек сыра».
Салат «Букет сирени».
Салат «Искушение».
Салат «Инь и ян».
Салат с куриными сердечками и фасолью.
Салат «Лакомка».
Салат с печенью и клубникой.
Салаты с грибами.
Салат «Гнездо перепелки».
Салат «Апельсиновая долька».
Салат «Белая ночь».
Салат «Курочка в клетке».
Салат «Сказочный».
Салат из сельдерея и сырых шампиньонов.
Салат «Яркий».
Салат «Косовский».
Салат «Грибная поляна».
Салат «Гроздья рябины».
Салаты из рыбы и морепродуктов.
Салат «Мельница».
Салат «Одуванчик».
Салат «Диана».
Салат «Тайфун».
Салат «Морское чудо».
Салат из морской капусты и яиц.
Салат «Лимонный бриз».
Салат «Морское дно».
Салат «Нептун».
Салат «Старая Рига».
Салат «Принц».
Салат «Розовая мечта».
Салат «Рыбки в пруду».
Салат «Коррида».
Салат «Золотая рыбка».
Салат «Коралловый риф».
Салат «Клубничка».
Салат «Оливье с красной икрой».
Салат из крабовых палочек, сыра и яиц.
Салаты с фруктами и ягодами.
Десертный салат с медом.
Зеленый салат с киви и семечками.
Салат «Утренний поцелуй».
Салат «Ужин юриста».
Фруктовый салат с мороженым.
Салат со шпинатом, клубникой и творожно-кунжутными шариками.
Салат «Веселое настроение» в вафельных корзинках.
Салат с черешней и голубым сыром.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Кравецкая :: салат