Все будет очень вкусно, Домашние разносолы, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016

Все будет очень вкусно, Домашние разносолы, Готовим в мультиварке, Семенова С.В., 2016.

   Традиционная «забава» наших женщин — консервирование. Когда приходит сезон заготовок, кухни наших квартир буквально превращаются в мини-заводы, где что-то кипит, бурлит, режется, измельчается и т. п. Все, что нам дает дача или предлагает рынок, мы стремимся переработать, заполняя банки салатами, соусами, джемами и пр„ чтобы зимой открыть заветную баночку и насладиться ее содержимым. Но, чтобы воспоминания об изнурительном труде на кухне летом и осенью не отравляли удовольствие, многие активно используют электрическую бытовую технику — овощерезка нарубит овощи, соковыжималка приготовит сок, пароварка простерилизует емкости. Но сейчас речь пойдет о необыкновенной кастрюле — мультиварке. Возможно, кто-то еще не успел обзавестись ею и по-прежнему страдает на кухне. Если это так, то время исправить ошибку.




Лук репчатый.
1 Налить воду в чашу мультиварки, включить режим «Суп», довести ее до кипения, бланшировать лук по 2—3 минуты, затем переложить в кастрюлю с холодной водой, откинуть на дуршлаг и разложить по банкам.

2 Для приготовления рассола налить в чашу воду, добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику, сахар, соль, уксус (ввести за 1 минуту до звукового сигнала), установить программу «Суп», кипятить 10 минут, после чего процедить и залить полученным рассолом лук, разместить банки в чаше мультиварки, влить воду, включить программу «Мультиповар» (100 °С), стерилизовать 5 минут (для полулитровой банки) и герметично закрыть крышками.

СОДЕРЖАНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ.
Помидоры (вариант 1).
Помидоры (вариант 2).
Помидоры (вариант 3).
Помидоры (вариант 4).
Помидоры (вариант 5).
Помидоры (вариант 6).
Помидоры (вариант 7).
Помидоры (вариант 8).
Помидоры в собственном соку (вариант 1).
Помидоры в собственном соку (вариант 2).
Помидоры черри (вариант 1).
Помидоры черри (вариант 2).
Помидоры черри (вариант 3).
Помидоры с маслом.
Помидоры вяленые.
Лук-шалот.
Лук репчатый.
Чеснок (вариант 1).
Чеснок (вариант 2).
Чеснок (вариант 3).
Огурцы (вариант 1).
Огурцы (вариант 2).
Огурцы (вариант 3).
Огурцы (вариант 4).
Огурцы (вариант 5).
Огурцы (вариант 6).
Огурцы (вариант 7).
Огурцы (вариант 8).
Огурцы (вариант 9).
Огурцы (вариант 10).
Огурцы (вариант 11).
Огурцы (вариант 12).
Огурцы (вариант 13).
Огурцы (вариант 14).
Огурцы (вариант 15).
Огурцы (вариант 16).
Огурцы (вариант 17).
Огурцы (вариант 18).
Огурцы (вариант 19).
Патиссоны (вариант 1).
Патиссоны (вариант 2).
Патиссоны (вариант 3).
Патиссоны (вариант 4).
Кабачки.
Цукини.
Сладкий перец (вариант 1).
Сладкий перец (вариант 2).
Сладкий перец (вариант 3).
Сладкий перец (вариант 4).
Сладкий перец (вариант 5).
Сладкий перец (вариант 6).
Сладкий перец (вариант 7).
Сладкий перец (вариант 8).
Сладкий перец (вариант 9).
Сладкий перец (вариант 10).
Перец чили (вариант 1).
Перец чили (вариант 2).
Перец чили (вариант 3).
Сладкая кукуруза.
Зеленый горошек.
Баклажаны.
Артишоки (вариант 1).
Артишоки (вариант 2).
Капуста белокочанная.
Виноградные листья.
Спаржевая фасоль.
Бамия.
Тыква.
Свекла.
Морковь.
Ассорти (вариант 1).
Ассорти (вариант 2).
Ассорти (вариант 3).
Ассорти (вариант 4).
Ассорти (вариант 5).
Ассорти (вариант 6).
Ассорти (вариант 7).
Ассорти (вариант 8).
Ассорти (вариант 9).
Ассорти (вариант 10).
Ассорти (вариант 11).
Ассорти (вариант 12).
Ассорти (вариант 13).
Ассорти (вариант 14).
Ассорти (вариант 15).
Ассорти (вариант 16).
Грибы (вариант 1).
Грибы (вариант 2).
Опята.
Шампиньоны.
Вешенки.
Сыроежки синие.
Белые грибы (вариант 1).
Белые грибы (вариант 2).
Лисички.
САЛАТЫ И ИКРА.
Салат из овощей (вариант 1).
Салат из овощей (вариант 2).
Салат из цукини (вариант 1).
Салат из цукини (вариант 2).
Салат в томатном соусе.
Салат из помидоров и огурцов.
Салат из помидоров и лука.
Салат из сладкого перца (вариант 1).
Салат из сладкого перца (вариант 2).
Салат из сладкого перца (вариант 3).
Салат из огурцов и лука (вариант 1).
Салат из огурцов и лука (вариант 2).
Салат из зеленых помидоров.
Салат из моркови.
Салат из моркови и сладкого перца.
Салат из краснокочанной капусты.
Икра из кабачков.
Икра из цукини.
Икра из баклажанов.
СОУСЫ И КРЕМЫ.
Томатный соус (вариант 1).
Томатный соус (вариант 2).
Томатный соус (вариант 3).
Фруктовый соус.
Овощной крем (вариант 1).
Овощной крем (вариант 2).
СЛАДКОЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ.
Варенье из клубники.
Варенье из малины.
Варенье из киви.
Варенье из физалиса.
Варенье из инжира.
Варенье из ревеня.
Джем из дыни.
Джем из абрикосов (вариант 1).
Джем из абрикосов (вариант 2).
Джем из шиповника.
Джем из красной смородины.
Джем из груш.
Джем из арбуза.
Джем из вишни.
Желе из сладкого перца.
Компот из кумквата.
Компот из груш.
Компот из крыжовника.
Компот из красной смородины.
Виноград.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Семенова :: разносолы