Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.
В этой книге собраны лучшие рецепты самых разнообразных тортов и пирожных из заварного, песочного, бисквитного, сдобного и вафельного теста. Вы без труда приготовите изысканные пирожные и торты, которые станут настоящим украшением праздничного стола и придутся по вкусу любому сладкоежке.
Шоколадный торт с арахисом.
Ингредиенты
Для теста: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 100 г толченого арахиса, 1 столовая ложка манной крупы, 1/2 столовой ложки кофе или 1 чайная ложка какао, сок и цедра 1 лимона, 1 столовая ложка сливочного масла.
Для крема: 150 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка, 100 г шоколада, 1/2 столовой ложки растворимого кофе, 1 чайная ложка рома или коньяка.
Для посыпки: 100 г кокосовой стружки.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и постепенно добавить орехи, манную крупу, кофе или какао, лимонную цедру и сок, затем предварительно взбитые в пену белки. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Для приготовления крема взбить размягченное масло, добавить сахар, желтки, растопленный на водяной бане шоколад, кофе, ром или коньяк.
Бисквит разрезать вдоль на 2 части, выложить на одну половину крем и накрыть второй. Обмазать торт оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой.
Купить книгу Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С. .
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Колганова
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
- Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения учебник, Бессонова Л.П., Антипова Л.В., 2013
- Кулинария, учебное пособие, Анфимова Н.А., 2008
- Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011
- Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.
- Журнал для тех кто любит готовить, Школа гастронома, №2, 2010
- Книга гастронома, Рецепты для гриля и духовки, 2010
- Готовим в духовке, Домашняя кулинария, Коваль Т., 2007
- Вегетарианские диеты, Бебнева Ю.В., 2009