химия

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок, Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Туан Ань, Буянов В.Н., 2006.

Книга является дополнением к основному курсу органической химии. В ней рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области органической химии, химии пищи, синтеза
биологически активных молекул.

Английский язык для химиков, Учебное пособие для СПО, Петровская Т.С., 2019.

В данном пособии реализуется коммуникативно-когнитивный подход; используется комбинация отечественных и зарубежных технологий преподавания иностранного языка в технической школе. Цель — развитие коммуникативных навыков общения в профессиональной сфере. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Предназначено для студентов химико-технологических специальностей, изучающих английский язык на основе многоуровневого подхода.

Основы общей и неорганической химии, учебное пособие, Клюквина Е.Ю., 2011.

В учебном пособии рассматриваются основные понятия химии, строение атома, периодическая система Д.И, Менделеева, химическая связь. Уделено внимание классификации неорганических соединений, их физическим и химическим свойствам, получению и применению.
Рассматриваются стехиометрия, термодинамика, скорость химических реакций, химическое равновесие.
В главе «Растворы» изложены основные положения теории растворов. Даны классификации растворов, показан механизм растворения и его термодинамические эффекты. Проведена аналогия между растворимостью и молекулярной структурой, кристаллизацией и растворимостью. Также рассматриваются основные законы для растворов газов в жидкостях, явление осмос. Уделено особое внимание способам выражения состава растворов. Представлено множество алгоритмов решения задач.

В учебном пособии освещен механизм электролитической диссоциации, равновесие в растворах кислот, оснований, солей, определение рН растворов электролитов. Особое внимание уделено гидролизу солей. Рассматриваются буферные системы и механизм действия буферных растворов. Приведены примеры расчетных задач.

В главе -«Окислительно-восстановительные процессы» разбирается классификация окислительно-восстановительных реакций, сущность окислительно-восстановительных процессов, алгоритмы составления окислительно-восстановительных реакций, окислители и восстановители и их свойства, эквиваленты в окислительно-восстановительных реакциях, процесс возникновения двойного электрического слоя на межфазной границе и возникновение электродного потенциала, работа гальванического элемента. Рассмотрены процессы электролиза растворов и расплавов электролитов, химические источники тока. Приведены механизм коррозии и методы защиты металлов от коррозии.

В главе «Химия координационных соединений» излагаются свойства координационных соединений - особенности их строения и химическая связь, виды изомерии. Также рассматриваются основные положения координационной теории. Описываются номенклатура и классификация лигандов и координационных соединений, равновесие и устойчивость. Уделено особое внимание значению комплексных соединений в биологических системах.
Материал изложен в наглядной и доступной форме, с многочисленными схемами и иллюстрациями. Пособие составлено в виде таблиц, схем, рисунков.
Пособие рассчитано на студентов биологических специальностей сельскохозяйственных высших учебных заведений.

Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии, Хейфиц Л.А., Дашунин В.М., 1994.

Содержит сведения о душистых веществах, эфирных маслах и других продуктах растительного и животного происхождения, используемых в парфюмерии, косметике, производстве туалетного мыла, моющих средств и изделий бытовой химии, а также в качестве ароматизаторов пищевых продуктов. Для веществ приведены химическое и тривиальное названия, структурная и брутто формула, молекулярная масса, внешний вид, залах, физико-химические константы, свойства, сведения о растворимости и о нахождении в природе, данные по токсичности и пожароопасности, современные методы получения (преимущественно промышленные), а также все области применения. Для химиков и инженерно-технических работников парфюмерно-косметической промышленности, а также для химиков-органиков, работающих в смежных областях.

Инновации и современные технологии в обучении химии, Часть 2, Долгань Е.К., 2001.

   Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным стандартом по дисциплинам «Методика и методология преподавания химии» и «Теоретические основы школьного курса химии».
Цель пособия - помочь будущему учителю химии осознать основные тенденции совершенствования химического, а вместе с тем и естественнонаучного образования в целом.
В данной части пособия формулируются идеи интеграции, гуманизации и гуманитаризации экологический аспект, технология проектирования современного урока, игровые формы и методы обучения химии. Помимо теоретических установок приводятся практические примеры инноваций в опыте работы учителей региона, призванные обеспечить мотивацию усвоения учебного содержания.
Предназначено для студентов химических и других естественнонаучных специальностей вузов, готовящих учителей химии.

Инновации и современные технологии в обучении химии, Часть 1, Долгань Е.К., 2000.

   Пособие подготовлено в соответствии с учебной программой курсов «Методика преподавания химии в школе» и «Теоретические основы и методология преподавания химии» и раскрывает содержание современных теорий и образовательных технологий обучения химии, не представленных в имеющихся и во многом устаревших учебниках по методике преподавания химии.
Предназначено для студентов химических и других естественнонаучных специальностей вузов, готовящих учителей химии, будет полезно преподавателям и учителям химии средних учебных заведений.

Изготовление приборов в химическом кружке, пособие для учителей, Вагнер И.И., 1994.

В пособии автор дает методические рекомендации и практические советы по изготовлению приборов в химическом кружке. Разработанные приборы и установки отвечают не только педагогическим требованиям» предъявляемым к ним, но и главным принципам конструирования учебного оборудования. Отписанные в пособии приборы и установки позволяют проводить многие опыты по неорганической химии, предусмотренные различными программами по химии для общеобразовательных средних школ. Пособие будет полезным руководителям химических кружков, преподавателям и студентам педагогических институтов.

Химический состав пищевых продуктов, книга 2, справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов, Скурихин И.М., Волгарев М.Н., 1987.

В справочнике представлены химический, состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов. Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля.