Физико-химические методы исследования, Криштафович В.И., Криштафович Д.В., Еремеева Н.В., 2018

Физико-химические методы исследования, Криштафович В.И., Криштафович Д.В., Еремеева Н.В., 2018.

   Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки «Товароведение».
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело».




Виды дисперсных систем.
Многие потребительские товары обладают дисперсностью. Мир дисперсных систем многообразен, в природе это горные породы, сырая нефть, растительные и животные ткани и др. В виде дисперсных систем выпускаются непродовольственные товары: лаки, краски, бумага, ткани, керамические изделия и др. К ним относятся многие продукты питания, такие как молоко, масло, пиво, крупы, майонез, хлеб.

Характерными признаками дисперсных систем являются гетерогенность (от греч. heterogenes — разнородный) и дисперсность (от лат. dispersus — рассеянный, рассыпанный). Любая дисперсная система состоит как минимум из двух фаз, одна из которых является раздробленной (рис. 1.3).

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
Глава 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О СОСТАВЕ, СВОЙСТВАХ, ПОКАЗАТЕЛЯХ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ, МЕТОДАХ И СРЕДСТВАХ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ.
1.1. Общие сведения о составе, дисперсности и других свойствах товаров.
1.2. Общие сведения о показателях качества, методах контроля качества продукции и измерительных средствах.
1.3. Основные метрологические характеристики измерений.
Глава 2. ХИМИЧЕСКИЕ, ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ, ОБЩЕФИЗИЧЕСКИЕ, ОПТИЧЕСКИЕ И ХРОМАТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ И ИХ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ.
2.1. Химические методы.
2.2. Электрохимические методы.
2.3. Общефизические методы и технические средства, применяемые при контроле качества продукции.
2.4. Оптические методы и технические средства контроля качества продукции.
2.5. Хроматографические методы контроля качества товаров.
Глава 3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МАТЕРИАЛОВ.
3.1. Основные закономерности деформации материалов.
3.2. Методы определения деформируемости материалов.
3.3. Методы и приборы для измерения структурно-механических свойств продовольственных товаров.
3.4. Методы определения схватываемости и твердения минеральных вяжущих веществ.
3.5. Методы определения водостойкости, влаго-, водопроницаемости.
Глава 4. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ ПО ПОКАЗАТЕЛЯМ БЕЗОПАСНОСТИ.
4.1. Методы контроля радиационной безопасности товаров.
4.2. Методы определения токсикантов при проведении сертификационных испытаний и экспертиз товаров.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ЛИТЕРАТУРА.

Купить .

Купить .





Теги: учебник по физике :: физика :: химия :: Криштафович :: Криштафович :: Еремеева