Пособие написано согласно программе дисциплины «Химия витаминов» для студентов направления подготовки 030510 «Товароведение и торговое предпринимательство» специальностей 8.03051001 «Товароведение и коммерческая деятельность» и 8.03051003 «Экспертиза товаров и услуг» факультета товароведения и торгового предпринимательства ХГУПТ.
Витамин С.
Термин витамин С объединяет группу родственных соединений, обладающих биологической (витаминной) активностью L-аскорбнновой кислоты Важнейшими представителями этой группы являются L-аскорбиновая (или просто аскорбиновая) кислота и L-дегидроаскорбиновая (дегидроаскорбиновая) кислота (рис. 1.1.1).
Аскорбиновая кислота в химическом отношении представляет собой 2,3-дегидро-L-треогексано-1,4-лактон. Аскорбиновая кислота не располагает свободной карбоксильной группой, а является лактоном. Ее кислотные свойства определяются высокой склонностью к диссоциации протонов ОН-групп у 3-го и 2-го углеродных атомов. Благодаря наличию двух асимметрических атомов углерода (в положениях 4 и 5). аскорбиновая кислота может существовать в виде четырех оптических изомеров и двух рацематов.
ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Введение.
Раздел 1. Водорастворимые витамины.
Лабораторная работа №1.1 «Качественные реакции водорастворимых витаминов».
Лабораторная работа №1.2 «Особенности определения массовой доли L-аскорбиновой кислоты в зависимости от вида сырья».
Лабораторная работа №1.3 «Определения массовой доли L-аскорбиновой кислоты в витаминных препаратах и настоях методом кулонометрического титрования».
Лабораторная работа №1.4 «Определения массовой доли пиридоксина гидрохлорида (витамина В6 в чистых препаратах».
Лабораторная работа №1.5 «Определения массовой доли никотиновой кислоты (витамина РР) в чистых препаратах».
Контрольные вопросы к разделу 1.
Раздел 2. Жирорастворимые витамины.
Лабораторная работа №2.1 «Качественные реакции жирорастворимых витаминов».
Лабораторная робота №2.2 «Определение каротиноидного состава масел шиповника и облепихи методом тонкослойной хроматографии».
Лабораторная робота №2.3 «Выделение в-каротина из растительного сырья методом хроматографической адсорбции и его количественное определение методом спектрофотомерии».
Лабораторная робота №2.4 «Особенности пробоподготовки при количественном определении жирорастворимых витаминов».
Лабораторная работа №2.5 «Определения массовой доли витамина А в масляных растворах методом спектрофотомерии».
Лабораторная работа №2.6 «Определения массовой доли токоферола ацетата (витамина Е) в масляных растворах».
Контрольные вопросы к разделу 2.
Раздел 3 Витаминоподобные соединения.
Лабораторная работа №3.1 «Определение массовой доли катехинов (витамина Р) в препаратах из чайного листа».
Контрольные вопросы к разделу 3.
Список использованной литературы.
Список рекомендованной литературы.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Химия витаминов, Евлаш В.В., Отрошко Н.А., Кузнецова Т.О., 2014 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу
Скачать - djvu - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: учебник по химии :: химия :: Евлаш :: Отрошко :: Кузнецова :: витамины
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Химия растительных алкалоидов, Генри Т.А., 1956
- Фтор, химия и применение, Исикава Н., Кобаяси Ё., 1982
- Физико-химическая гидродинамика, Левич В.Г., 1959
- Физико-химические основы неорганической химии, Полторак О.М., Ковба Л.М., 1984
Предыдущие статьи:
- Неорганическая и аналитическая химия скандия, Комиссарова Л.Н., 2001
- Химическая метрология, Гомогенные ионные равновесия, Комарь Н.П., 1983
- Химия в строительстве, Полимеры, пластмассы, краски, учебное пособие, Кочетков В.А., Воронкова В.В., 2015
- Аналитическая химия, книга 2, Пилипенко А.Т., Пятницкий И.В., 1990