Простые десерты, 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером, Исакова В.Э., 2021

Простые десерты, 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером, Исакова В.Э., 2021.

   Поразительные многоэтажные торты — это, конечно, хорошо, но иногда хочется простого человеческого десерта. Срочно. Сейчас. В такой момент не бегите в магазин за печеньем, а откройте эту книгу на странице с рецептом малинового чизкейка. Всего 10 минут — ого! — и перед вами готовый десерт.
А если вечером вдруг захотелось себя побаловать, то испеките нежный кекс с апельсином или брауни (всегда хороший выбор!). И, конечно, обязательно найдите рецепт особого пирога для холодных вечеров. Сделайте сразу много — с такими пирогами не страшна никакая зима.




КОФЕЙНЫЙ ПУДИНГ.
На самом деле, это ванильный пудинг, сливочный и нежный, а верхушку его украшает тонкий слой кофейного желе. И самое главное, готовится он элементарно и быстро — поход в магазин займет больше времени. Просто сложите все вместе, варите около минуты, налейте в любимые чашечки и оставьте на 15 минут в морозилке застывать.

1. Замочите желатин в холодной воде — пока вы будете готовить пудинг, он как раз набухнет.
2. Положите в сотейник оба вида сахара и кукурузный крахмал. В отдельной миске перемешайте вместе молоко и яйца, а затем вылейте их к сухим ингредиентам. С помощью венчика соедините все вместе, чтобы получить гладкую смесь без комочков.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками.
4. Нагревайте смесь, помешивая венчиком, пока масло не растворится полностью.
Доведите пудинг до кипения и продолжайте активно его помешивать (поднимайте массу со дна кастрюли). Когда смесь закипит, проварите 1 минуту и снимите с огня. Разлейте по стаканчикам и оставьте остывать на 5 минут.
5. Займемся кофейным слоем. Сварите кофе, добавьте сахар, алкоголь и замоченный желатин, остужайте около 5 минут. Налейте небольшое количество кофейной смеси на ванильный пудинг и уберите в морозильную камеру на 15 минут или в холодильник на 1 час.

Содержание.
От автора.
ГЛАВА 1. ПОКА ИДЕТ СЕРИАЛ.
Малиновый чизкейк без выпечки.
Арахисовое печенье-сэндвич.
Кофейный пудинг.
Шоколадные блинчики.
Маффины с черникой.
Овсяное печенье с шоколадом.
Шоколадное печенье.
Шоколадный мусс.
Бискотти.
Шоколадный пирог с малиной.
Тирамису.
Рулет с маскарпоне и клубникой.
ГЛАВА 2. СВОБОДНЫЙ ВЕЧЕР.
Яблочная шарлотка.
Тарт с карамельными яблоками.
Мраморный кекс с апельсином.
Сконы с кокосом и брусникой.
Рулет-безе с ягодами.
Банановый пирог с соленой карамелью.
Банановый хлеб с сюрпризом.
Брауни с орехами.
Сметанник в стакане с черносливом и карамелью.
Лимонный пирог с рикоттой.
Рогалики с медом и лесным орехом.
Тарт с абрикосами и франжипаном.
Тыквенный кекс.
Галета с клубникой и маскарпоне.
Пышки с вареной сгущенкой.
ГЛАВА 3. ДЕСЕРТЫ ВЫХОДНОГО ДНЯ.
Вишневый пирог с песочным тестом.
Творожный пирог с черникой.
Булочки с яблоками.
Штрудель с маком.
Очень шоколадные булочки.
Заварной пирог.
Пирог для холодных вечеров.
Классический чизкейк.
Коричные булочки с кремом.
Лаймовый пирог с йогуртовой начинкой.
Карамельное крем-брюле.
Кулич.
Кофейно-шоколадный рулет.
Шоколадное мороженое.
ГЛАВА 4. ТОПИНГИ И КРЕМЫ.
Классическая карамель.
Шоколадная карамель.
Взбитый сливочный крем.
Ванильный заварной крем.
Лимонный крем.
Ягодный крем со сливками.
Шоколадный крем.
Указатель.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Исакова :: десерт