Выпечка с фруктами, Братушева А., 2015

Выпечка с фруктами, Братушева А., 2015.

   Персиковый гратен, яблочный пирог, пирог со свежей малиной — это ли не сказка. Лето щедро на фрукты и ягоды, давайте не упускать этот момент и готовить потрясающие пироги, штрудели и блины.




Блины с яблоками и корицей.
1. Яблоки нарезать широкими (5-7 мм) ровными кольцами, не снимая шкурки. Крайние дольки со шкуркой не использовать, сердцевину вырезать непосредственно из нарезанных кружков.
2. Яйца размешать венчиком до пышной пены, добавить соду, соль и сахар, еще раз размешать.
3. Влить молоко, смешанное с водой, и снова размешать все до однородности.
4. Постепенно добавлять муку, тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
5. На последнем этапе добавить 50 г растопленного масла и снова вымешать.
6. Сковороду очень хорошо разогреть.
7. На смазанную маслом сковороду вылить половник теста (блины должны растекаться достаточно тягуче).
8. Как только вылили тесто на сковороду, сразу же выложите 2 кружка яблок.
9. Как только тесто равномерно по всему блину стало однородного матового цвета, блин аккуратно перевернуть.
10. Каждый готовый блин смазать, посыпать сахарной пудрой и сложить пополам.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Песочный пирог со свежей малиной.
Пирог «Вишневый сад».
Блины с яблоками и корицей.
Персиковый гратен с черникой.
Яблочный тарт-татен.
Австрийский штрудель.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Братушева :: выпечка