Домашние заготовки для современной хозяйки, лучшие рецепты, Ярославцева М., 2016.
Автор, Марина Ярославцева, давно существующая в пространстве Интернета и пользующаяся популярностью у современных молодых хозяек, предлагает чудесную книгу, посвященную непреходящей теме заготовок на зиму, которым всегда рады домочадцы и гости. Все самые необходимые рецепты сопровождаются милыми ароматными текстами автора и многообещающими фотографиями готовых баночек. Откроешь эту книжицу, взглянешь и... скорее хочется взяться за дело!
Маринование - тоже очень эффективный способ консервирования. Кислоты останавливают развитие микроорганизмов, благодаря чему заготовки долго не портятся. В современном мире этот метод очень популярен, но, к сожалению, многие производители злоупотребляют консервантами, что не лучшим образом сказывается как на качестве продуктов, так и на их пользе для нашего здоровья. Совмещением двух способов - маринования и соления - является квашение. На Руси веками заготавливали продукты именно таким образом: квасили в бочках не только капусту, но и яблоки, и даже арбузы. Молочнокислые бактерии, получаемые при квашении, являются отличным натуральным консервантом. Сама я квашу помидоры и огурцы в обычных трехлитровых банках и затем опускаю их на хранение в погреб.
Содержание.
Введение
Рецепты
Купить .
Дата публикации:
Теги: Ярославцева :: 2016 :: заготовка :: кулинария
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Кулинария, теоретические основы профессиональной деятельности, в 2 частях, часть 1, Соловьева О.М., Миронова Г.К., Елепин А.П., 2007
- Творожные облака, нежные пироги и сырники, чудесные начинки, волшебные блюда с творогом и не только, Обухова Е., 2019
- Дикие пекари, как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома, Корнышова Н., Корнышов А., 2020
- Свободные отношения с едой и не только, рецепты для тех, кто любит себя, Киселева А., 2020
Предыдущие статьи:
- Тезаурус вкусов, Сегнит Н., 2017
- #Лучшие салаты на каждый день, Скрипкина А., 2018
- Лучшие рецепты домашнего консервирования на скорую руку, Слуцкая Е.С., 2018
- Лучшие московские блины, старинные рецепты приготовления блинов и оладьев, Корнев С., 2020