100 лучших рецептов украшения закусок, 2016.
Русская похмелка.
1 Отварить говядину с добавлением соли и перца. Нарезать охлажденное мясо мелкими кубиками.
2 Нарезать оливки кружочками. Мелко порубить каперсы. Измельчить соленые огурцы.
3 Мелко порубить петрушку.
4 Выложить все ингредиенты (кроме огурцов) слоями в рюмки-шоты.
5 Залить бульоном. Выложить огурцы, влить огуречный рассол. Украсить дольками лимона.
Рубленный рулет с курицей и шпинатом.
1 Очистить лук и морковь. Отварить морковь, нарезать кубиками. Измельчить лук. Обжаривать лук на растительном масле 6-8 мин.
2 Снять с курицы кожицу целиком, стараясь не повредить ее. Пропустить мякоть птицы через мясорубку два раза. Добавить в фарш специи, соль, перец, морковь, лук, яйца, желатин, хорошо вымесить.
3 Разровнять фарш в пласт на пленке. Ошпарить листья шпината, выложить на фарш. Свернуть рулет.
4 Выложить мясной рулет на посыпанную специями кожу цыпленка, обернуть рулет кожей. Завернуть в пищевую пленку.
5 Обвязать рулет шпагатом и варить 30-40 мин, добавив в воду лавровый лист. Охлаждать под прессом 6-12 ч. Подавать холодным.
Купить .
Теги: 2016 :: кулинария
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
- Лучшие рецепты салатов из свеклы, сборник, Дубровская Л.А.
- Лучшие рецепты салатов из курицы, Дубровская Л.А.
- Лучшие рецепты салатов из капусты, сборник, Дубровская Л.
- 100 лучших рецептов для постного стола, 2015
- 100 лучших рецептов блюд на скорую руку, 2015
- 100 лучших рецептов блюд из грибов, 2015
- Колбасология, Куспиц А.В., 2020
- Кето-кулинария, Основы, блюда, советы, Бадьина О., Ирышкин О., 2019