Домашнее мороженое, Савинова Н., Жук К., 2015

Домашнее мороженое, Савинова Н., Жук К., 2015.

   Домашнее мороженое популярнее день ото дня. Приготовленное собственными руками, оно не только натуральное и свежее, но и невероятно вкусное! Вы можете сочетать новые вкусы, использовать различные добавки и топинги. И ничего страшного, если вы никогда не пробовали готовить мороженое дома. Готовить его проще простого! Нужно лишь выбрать понравившийся рецепт из нашей книги и следовать инструкциям. Вы сможете без труда приготовить вишневый и дынный пломбир, крем-брюле, сырное и кофейное мороженое, сорбеты, фруктовый лед и не только. Все рецепты подходят для приготовления в мороженице или без ее использования. Экспериментируйте с удовольствием!




Классический ванильный пломбир.
Как приготовить:
Молоко вскипятить в кастрюле с толстым дном и полностью остудить. Ванильный стручок разрезать вдоль на 2 части, вычистить семена.

В остывшее молоко добавить сахар, желтки и семена ванили вместе со стручком. Ингредиенты слегка перемешать венчиком, но не взбивать. Поставить на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения, около 15 минут. Вынуть ванильный стручок. Остудить.

Охлажденные сливки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с остывшим кремом.
Получившуюся массу перелить в подходящую посуду, накрыть крышкой и убрать в морозильник. Каждый час доставать мороженое и взбивать до однородности. Повторить перемешивание 3-4 раза и оставить пломбир до полного застывания (общее время в морозильнике — 5-6 часов).

Содержание.
Классический ванильный пломбир.
Лимонно-тимьяновое мороженое.
Карамельное мороженое с морской солью.
Мороженое «Клюквенный пунш».
Манговый пломбир с фисташ ками.
Ананасовый сорбет с мятой.
Семифредо.
Банановое эскимо.
Имбирное мороженое.
Мороженое «Зеленый чай».
Лимонно-лаймовый сорбет.
Тирамису.
Сырное мороженое с черной смородиной.
Сэндвич с малиново-йогуртовым суфле.
Ягодный лед ассорти.
Яблочный фруктовый лед.
Молочное мороженое с клубникой.
Молочное мороженое «Кофейное».
Молочное мороженое с горьким шоколадом.
Манговый сорбет с мятой и лемонграссом.
Арбузный сорбет с крыжовником.
Ванильный пломбир с бананом.
Сливочный пломбир с киви.
Дынный пломбир с клубникой.
Сливочное мороженое с вафельной крошкой.
Вишневый пломбир с горьким шоколадом.
Фисташковое мороженое с маршмеллоу.
Малиновое мороженое.
Мятный пломбир с фундуком.
Крем-брюле с бисквитной крошкой.
Черничный пломбир с лавандой.

Купить .





Теги: учебник по кулинарии :: кулинария :: Савинова :: Жук :: мороженое