Кофейня, с чего начать, как преуспеть, советы владельцам и управляющим, Уланов А.Н.
Как открыть кофейню и преуспеть?
Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.
1. Выбор места расположения.
Удачное место расположения кофейни очень важно для получения краткосрочных и значительных результатов предпринимательской деятельности – прибыли. В связи с этим хочется вспомнить крылатую фразу: «Три кита торговли – это место, место и еще раз место». Но, как правило, либо все хорошие места уже заняты, либо стоимость аренды составляет сумму, заработать которую можно только занимаясь незаконным бизнесом, а не продавая эспрессо. Тем не менее, жизнь не стоит на месте, и новая застройка и перевод жилого фонда в нежилой идут постоянно. Картина на рынке недвижимости быстро меняется, и возникают новые варианты для создания заведений и торговых точек. Помочь в выборе местоположения может количественно-временной метод оценки потока людей. Необходимо определить часы максимума и минимума людского потока, затем на протяжении определенного срока (минимум неделя) в течение часа записывать количество проходящих (проезжающих на машине) в обоих направлениях людей. Для чистоты эксперимента следует обратить внимание на социальный статус большего числа прохожих. Заметим, что часов максимума и минимума может быть несколько. Полученные данные сведем в таблицу (табл. 1.1).
Купить .
Теги: Уланов :: кофейня :: бизнес
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
- Прибыльный ресторан, советы владельцам и управляющим, Мтвралашвили Г.И.
- Прибыльная турфирма, советы владельцам и управляющим, Ватутин С., Дашкиев М.
- Малый отель, с чего начать, как преуспеть, советы владельцам и управляющим, Мусакин А., 2007
- Малый автобизнес, с чего начать, как преуспеть, Волгин В.В.
- Бизнес-тренинг, с чего начать, как преуспеть, советы руководителям и тренерам, Прокофьева Н.И.
- Автомойка, с чего начать, как преуспеть, Дубровский Д.А.
- Большая энциклопедия прямых продаж 5i8, Захарченко А., Лаушкин Р., Белановский А., 2018
- Детский клуб, с чего начать, как преуспеть, Тимофеева С.А.