Рецепты, собранные в этой книге, позволяют читателям по-новому взглянуть на приготовление блюд из таких широко распространенных продуктов, как фрукты и ягоды. Необычные идеи, оригинальные вкусовые сочетания, авторские находки знаменитых шеф-поваров помогут превратить собранный на даче урожай в настоящий гастрономический праздник.
Все представленные блюда несложно приготовить на домашней кухне, многие из них сопровождаются иллюстрированными мастер-классами.
Салат «Сальса».
ИНГРЕДИЕНТЫ, г.
Перец болгарский 40
Огурцы 40
Помидоры черри 40
Манго 40
Салат айсберг 30
Перец чили 10
Сок лайма 10
Масло горчичное 10
Соль 1
Начос 4 шт.
Карамбола 20
как готовить.
• Перец, огурцы, помидоры и манго нарезать кубиками.
• Порвать листья айсберга.
• Перец чили (без семян) мелко нарубить.
• Все смешать и добавить сок лайма, горчичное масло и соль.
• Украсить начосами и карамболой.
СОДЕРЖАНИЕ.
САЛАТЫ.
СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ.
САЛАТ «БЛЭМБЭРРИ».
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ».
САЛАТ «САЛЬСА».
САЛАТ ОТ ШЕФА С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ.
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК.
ГАТО ИЗ ИНЖИРА С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ. РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ.
СПРИНГ-РОЛЛЫ С ПАШТЕТОМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ЯБЛОЧНО-ИМБИРНЫМ СОУСОМ.
КРЕВЕТКА С АНАНАСОМ, ПЕРЦЕМ И ТАРХУНОМ.
ПЕРСИКОВАЯ РАПСОДИЯ.
СУПЫ.
ПРОЗРАЧНЫЙ ГАСПАЧО ИЗ ТОМАТОВ С ДЫНЕЙ, АРБУЗОМ И БАЗИЛИКОМ.
ТЕПЛЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ СУП.
СУП ИЗ МАЛИНЫ С РАВИОЛИ.
ЛЕТНИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СУП С ОВОЩНЫМ МАРМЕЛАДОМ.
СУП ЧЕРЕШНЕВЫЙ С ФИСТАШКОВЫМ МОРОЖЕНЫМ.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
УТИНАЯ ГРУДКА С ГАРНИРОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЯБЛОКА.
КАРЕ ОЛЕНЯ С ЯГОДНЫМ МУССОМ И ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ.
ЖАРЕНЫЙ МЕДАЛЬОН ИЗ ЛОСОСЯ НА САЛАТЕ «ПАНЦАНЕЛЛА» С ПЕРСИКОМ-ГРИЛЬ.
ФИЛЕ ОЛЕНЯ С ВИШНЕЙ.
КОТЛЕТЫ ПО-ДОМАШНЕМУ С ЗАПЕЧЕННЫМ ЯБЛОКОМ.
БАКИНСКИЙ ПЛОВ.
СВИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ С МАНГО-ГРИЛЬ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ.
КАША ТЫКВЕННАЯ НА РАСТОПЛЕННОМ МАСЛЕ.
ШТРУДЕЛЬ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМ.
ДЕСЕРТЫ.
ФРУКТОВЫЙ ШАШЛЫК.
ТАРТАЛЕТКИ С ЧЕРЕШНЕЙ.
КАНАПЕ «СЫР ПЕКОРИНО».
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО С МАЛИНОЙ.
ВИШНЕВЫЙ ТАРТАР С ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ И ВЫДЕРЖАННЫМ БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ НА ВАНИЛЬНОМ ТВОРОГЕ.
ПИРОГ С МАЛИНОЙ.
ЯГОДЫ ПОД СОУСОМ «БОКЮЗ».
ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С МЕРЕНГАМИ.
«ЯБЛОЧНЫЙ ВОСТОРГ».
КАРПАЧЧО ИЗ МАНГО.
МИНДАЛЬНОЕ МИЛЛЕФОЛЬЕ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ.
«ТИФФАНИ.
АНАНАСОВЫЙ МИЛЬФЕЙ.
ШОКОЛАДНЫЙ ТИАН С ЯГОДАМИ.
КРЕМ-БРЮЛЕ С ЯГОДАМИ.
ЛИМОННО-МАЛИНОВЫЙ ШИФОН.
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ.
ДЕСЕРТ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С ВИШНЕЙ «ГРИОТТ».
ЧИЗКЕЙК С СОУСОМ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД.
ЯГОДНЫЙ СУП С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЕРЦА «СЕЗУАН. С КЛУБНИЧНЫМ ШЕРБЕТОМ. ПЕЧЕНЬЕ С БРЕНДИ И ФИСТАШКАМИ.
«НАПОЛЕОН. С МАЛИНОЙ.
КАННЕЛЛОНИ С МАЛИНОЙ.
ФРУКТОВЫЕ РОЛЛЫ.
ГОРЯЧИЙ ПИРОГ С ГРУШЕЙ.
КАРПАЧЧО ИЗ ИНЖИРА.
ГРУШЕВЫЙ ШТРУДЕЛЬ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ И КОРИЧНЫМ МОРОЖЕНЫМ.
ПАРФЕ ИЗ ДЫНИ И ЛАЙМА.
ЖЕЛЕ ИЗ ШАМПАНСКОГО С МЯТОЙ И АБРИКОСОВЫМ ПЮРЕ.
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД С ПЮРЕ ИЗ МАРАКУЙИ В ШОКОЛАДНОМ ШАРИКЕ.
ДЕСЕРТНОЕ АССОРТИ.
Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Готовим блюда из фруктов и ягод, 2011 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.
Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу
Скачать - pdf - Яндекс.Диск.
Дата публикации:
Теги: учебник по кулинарии :: кулинария
Смотрите также учебники, книги и учебные материалы:
Следующие учебники и книги:
- Готовим соусы, заправки, специи, 2011
- Готовим современные блюда для современных детей, 2011
- Готовим пироги, торты, хлеб и кое-что еще, 2012
- Готовим блюда-фишки, 2011
Предыдущие статьи:
- Жизнь и еда, Алибекова Р., 2018
- Лучшие блюда белорусской кухни, Микульчик Е., 2015
- Все будет HappyFood, 60 нетривиальных рецептов из простых продуктов для вегетарианцев, Насыров Э., 2018
- Счастье пахнет корицей, рецепты для душевных моментов, Червонная Т., 2019