Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 7 класс, Столярова С.И., 2015

Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 7 класс, Столярова С.И., 2015.

  В этом году вы продолжите знакомиться с различными разделами обслуживающего труда, будете совершенствовать теоретические знания, практические умения, навыки и приобретать новые.
Начнете изучение предмета с раздела «Основы приготовления пищи», где продолжите развивать свои кулинарные способности. Для изучения вам предложен материал по химическому составу пищи и сервировке стола к обеду, правилам пользования столовыми приборами. В учебном пособии представлен интересный ассортимент кулинарных блюд: блюда из овощей, мяса, рыбы, первые блюда. Вы познакомитесь с особенностями этих изделий, требованиями к ним, правилами приготовления и подачи. Теоретический материал содержит много полезной и интересной информации.




Состав пищевых продуктов.
Для жизнедеятельности организма необходимы пита тельные вещества. У взрослого человека питание поддерживает жизненные процессы и восполняет энергетические затраты, израсходованные на выполнение различных ви-дов работ. Для детей питательные вещества необходимы не только для жизнедеятельности, но и для роста и развития организма. Они особенно нуждаются в полноценном и рациональном питании, которое способствует гармоничному физическому и умственному развитию, повышает трудоспособность, сопротивляемость организма заболеваниям. Неполноценное или неправильно организованное питание замедляет у детей рост, ослабляет их организм, снижает устойчивость к вредным влияниям окружающей среды.

В состав пищевых продуктов входят неорганические вещества (вода и минеральные соединения) и органические (белки, жиры, углеводы, витамины).

Вода входит в состав всех клеток и тканей организма. С ее участием происходит кровообращение, дыхание, пищеварение, регулирование температуры тела и другие жизненные процессы. Если без пищи человек может прожить 30—40 дней, то без воды только 3—4 дня. Вода по ступает в организм с жидкостью (чай, молоко, соки и др.), первыми блюдами, твердой пищей (фрукты, овощи, мясо и др.), а выводится почками, кишечником, легкими, через кожу. Потребность в воде зависит от возраста, климатических условий, физической нагрузки.

СОДЕРЖАНИЕ
От авторов  
Раздел 1. ОСНОВЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ  
§1. Состав пищевых продуктов
§2. Снижение содержания нитратов и радиоактивных элементов в пище
§3. Сервировка стола к обеду
РАБОТА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ
§4. Овощи в питании человека  
§5. Первичная обработка овощей  
§6. Тепловая обработка овощей
§7. Пряности и специи
§8. Салаты из овощей
§9. Первые блюда
§10. Мясо в питании человека
§11. Особенности разделки и обработки мяса  
§12. Блюда из мяса
§13. Рыба в питании человека
§14. Морепродукты
§15. Блюда из рыбы
БЕЛОРУССКАЯ НАРОДНАЯ КУХНЯ
§16. Традиционная белорусская кухня
Раздел 2. ОБРАБОТКА ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ
МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЕ
§17. Волокна животного происхождения
§18. Шерстяные и шелковые ткани  
§19. Ткацкие переплетения
МАШИНОВЕДЕНИЕ
§20. Регуляторы швейной машины  
§21. Уход за швейной машиной  
§22. Окантовочный шов
КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ  
§23. Занавеси
§24. Материалы для изготовления занавесей
§25. Построение чертежа. Моделирование швейного изделия
§26. Определение расхода ткани
ПОШИВ ИЗДЕЛИЯ
§27. Подготовка ткани и раскрой изделия
§28. Обработка нижнего и боковых срезов изделия  
§29. Обработка верхнего среза изделия
§30. Влажно-тепловая обработка и окончательная отделка изделия  
ЭСТЕТИКА ОДЕЖДЫ
§31. Подбор выкройки из журнала мод
§32. Готовая выкройка и ее применение  
УХОД ЗА ИЗДЕЛИЯМИ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ  
§33. Уход за изделиями из шерстяных и шелковых тканей
Раздел 3. ОСНОВЫ ДОМОВОДСТВА
ЭСТЕТИКА ЖИЛИЩА
§34. Текстиль в интерьере
§35. Фитодизайн. Растения в интерьере
АЗЫ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
§36. Уход за текстильными изделиями в интерьере
АЗБУКА ЭТИКЕТА
§37. Подарки
§38. Цветочный этикет
§39. Поведение в гостях
Раздел 4. ОСНОВЫ ВЫРАЩИВАНИЯ РАСТЕНИЙ
§40. Газоны  
§41. Выращивание газонных трав
§42. Цветники
§43. Уход за цветниками
ПРИЛОЖЕНИЕ
Схемы приготовления блюд к практическим работам раздела «Работа с пищевыми продуктами»
Литература.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Трудовое обучение, Обслуживающий труд, 7 класс, Столярова С.И., 2015 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по технологии :: технология :: Столярова :: 7 класс