Как стать веганом, Исчерпывающее руководство по растительному питанию на каждый день, Дэвис Б., Мелина В., 2019

Как стать веганом, Исчерпывающее руководство по растительному питанию на каждый день, Дэвис Б., Мелина В., 2019.

  В этом полностью переработанном издании классической книги предлагается свежий взгляд на обращение с животными в пищевом производстве и других индустриях, приводятся новейшие открытия, подтверждающие полезность веганского питания, даётся расширенная информация о фитохимических соединениях и руководство по питанию, обновлённое в соответствии с последними данными.
Эта оптимизированная «экспресс-версия» весьма подробна, при этом её сможет освоить любой, кто хочет основательно разобраться, как составить сбалансированный растительный рацион.
Здесь вы найдёте последние данные о том, как растительные продукты могут защищать от рака, болезни сердца и других хронических заболеваний; как получать достаточно незаменимого белка, не употребляя в пищу мясо, яйца или молочные продукты; узнаете о «хороших» жирах и о том, как их получить; как восполнить свою потребность в кальции без молочных продуктов; насколько важен витамин В12; как составить сбалансированную веганскую диету для младенцев, детей и пожилых людей и как извлечь максимальную пользу из веганского питания в период беременности и кормления грудью.
В этой книге читатель найдёт адекватную опору, которая поможет ему улучшить своё здоровье и здоровье всей планеты.




Зарождение веганства.
Семена веганской этики были посеяны философа-ми и духовными лидерами Востока, а на Запад их принёс в VI веке до н. э. греческий философ и математик Пифагор, который избегал употребления животной пищи и призывал своих последователей поступать так же. Несмотря на то что многие величайшие мыслители, такие как Платон, Плутарх, Сенека, Овидий и Сократ, последовали этому примеру, этические основания вегетарианства закрепились в западной культуре только к середине XIX века. Основой движения стала Англия, где вегетарианство поддержали духовные лидеры отдельных христианских церквей. Хотя движение начало хорошо укореняться на Западе, его влияние было ограниченным по сравнению с культурами и учениями Востока, где буддизм, джайнизм и индуизм проповедовали сострадание по отношению к животным, а вегетарианство являлось частью основы их учений.

Слово «вегетарианец» было введено в оборот основателями Британского общества вегетарианцев в 1842 г. Оно никак не связано со словом «овощи» (англ, vegetables. — Прим, пер.) и происходит от латинского vegetus, что означает «бодрый, свежий и оживлённый». Этическая сторона употребления молочных продуктов широко обсуждалась внутри зарождавшегося вегетарианского движения Великобритании, но есть убедительные свидетельства в пользу того, что первые вегетарианцы были веганами в современном смысле слова. В итоге небольшая группа единомышленников решила отделиться от основного движения и создала совершенно новый тип вегетарианства, который тогда называли немолочным вегетарианством (англ, nondairy vegetarians).

Оглавление.
ПОСВЯЩЕНИЕ.
БЛАГОДАРНОСТИ.
Глава 1 Расширяя круг сострадания.
Глава 2 Основные преимущества веганства.
Глава 3 Сила растительного белка.
Глава 4 Жиры имеют значение.
Глава 5 Два лика углеводов.
Глава 6 Ценность витаминов.
Глава 7 Баланс минеральных веществ.
Глава 8 Чистое веганское питание.
Глава 9 Победа над лишним весом.
Глава 10 Победа над низким весом.
Глава 11 Беременность и после: как вырастить сильных детей.
Глава 12 В расцвете лет: веганское питание для пожилых людей.
Глава 13 Веганство и спорт.
Глава 14 Руководство по питанию для веганов.
Приложение. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ.
ИСТОЧНИКИ.
ОБ АВТОРАХ.

Купить .





Теги: учебник по нетрадиционной медицине :: нетрадиционная медицина :: биоэнергетика :: йога :: Дэвис :: Мелина :: веган :: веганство