Пищевые и лекарственные свойства культурных растений, Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А., Крюков А.Н., 2015

Пищевые и лекарственные свойства культурных растений, Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А., Крюков А.Н., 2015.

   Учебное пособие посвящено полевым, овощным, плодовым и ягодным культурам, их взаимодействию с условиями среды. Даны характеристики основных органических, биологически активных и минеральных веществ в культивируемых растениях. Приводятся сведения о распространении, местообитании, сбору и заготовке растений полевых, огородных и садовых культур, их пищевой ценности и лечебных свойствах, применении в научной и народной медицине, а также о том, как они действуют на организм, как применяются в диетическом и лечебном питании, какими лечебными свойствами обладают. В учебниках «Растениеводство», «Овощеводство» и «Плодоводство» весьма ограниченно представлена информация о пищевых и лекарственных свойствах возделываемых культур. Поэтому для восполнения указанного пробела авторы сочли необходимым предложить небольшое по объему пособие, подготовленное на основе обобщения собственных данных и имеющихся литературных источников.
Издание предназначено для бакалавров, обучающихся в сельскохозяйственных вузах по направлениям «Агрономия», «Агрохимия и почвоведение», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Представляет интерес и имеет практическую значимость для всех тех, кто интересуется растениями полевых, овощных и плодово-ягодных культур, их пищевыми и лекарственными свойствами.




ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РАСТЕНИЯХ И ИХ ПРИМЕНЕНИИ.
О широком использовании человеком целебных свойств растений свидетельствуют находки археологов при раскопках древнейших цивилизаций на территории Ирака, Ассирии (страна Шумер), Египта, Греции, Китая, Индии и многих других государств.

Обширными знаниями о целебных свойствах растений обладали ученые и лекари древних Ассирии, Египта, Греции и Италии (Древний Рим). В библиотеке ассирийского царя Ашшурбанипала найдены глиняные таблички с описанием заболеваний и способов их лечения различными растениями. В столице Ассирии Ниневии был заложен ботанический сад, где выращивалось множество видов лекарственных растений.

СОДЕРЖАНИЕ.
Введение.
1. Общая характеристика пищевых и лекарственных растений.
2. Общая характеристика биологически активных и минеральных веществ.
3. Пищевые и целебные свойства основных полевых культур.
4. Пищевые и целебные свойства овощных культур.
5. Пищевые и целебные свойства плодовых культур.
6. Заготовка и использование культивируемых растений в медицине.
Словарь терминов.
Литература.

Купить .





Теги: учебник по ботанике :: ботаника :: Наумкин :: Коцарева :: Манохина :: Крюков