Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных, Рядчиков В.Г., 2015

Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных, Рядчиков В.Г., 2015.

   В учебнике изложены основные знания, а также достижения мировой науки и практики по питанию и кормлению сельскохозяйственных животных интенсивного типа продуктивности. Эти знания базируются на понимании процессов жизнедеятельности организма, биосинтеза продукции, их неразрывной взаимосвязи с физиолого-биохимическими процессами усвоения и обмена питательных веществ. В учебнике даны во многом новые методы оценки питательности кормов, определения потребности в энергии, белке, незаменимых аминокислотах.
Учебник предназначен для обучения по курсу «Кормление сельскохозяйственных животных» студентов бакалавриата и магистратуры высших учебных заведений по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Ветсанэкспертиза» и по специальности «Ветеринария».




СОСТАВ И ПЕРЕВАРИВАНИЕ КОРМОВ.
Питательную ценность следует понимать как способность корма (пищи) удовлетворять потребность организма животного в питательных веществах: белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Чем выше питательность, тем выше здоровье и продуктивность животных, качество продукции. Питательность корма определяется его химическим составом и усвояемостью (переваримостью) питательных веществ в пищеварительном тракте.

Растительные корма — главные источники питания сельскохозяйственных животных, хотя некоторое количество животных кормов, таких как молоко, рыбная, мясокостная, кровяная мука, бывает необходимо для молодых животных в начале жизни.

Корма по составу, внешнему виду, физической структуре весьма существенно различаются друг от друга. Однако весьма сходны в том, что все они состоят из воды и сухого вещества (СВ). Вода не несет в себе питательные вещества, хотя животные быстрее страдают от недостатка воды, чем от пищи. В то же время потребность в воде животные покрывают не столько за счет воды кормов, сколько за счет водопроводной и воды естественных источников.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Предисловие.
Сокращения, используемые в тексте.
Раздел I Состав и переваривание кормов.
Глава 1 Методы анализа кормов.
1.1. Зоотехнический анализ кормов.
1.2. Модифицированная система анализа кормов.
1.3. Некрахмальные полисахариды (НКП).
Глава 2 Пищеварение.
2.1. Пищеварение в желудке.
2.2. Пищеварение в тонком кишечнике.
2.3. Всасывание продуктов гидролиза в тонкой кишке.
2.4. Пищеварение в толстом отделе кишечника.
2.5. Гормоны пищеварительного тракта.
2.6. Строение пищеварительного тракта и пищеварение у птиц.
Глава 3 Переваримость кормов.
3.1. Методы определения переваримости.
3.2. Переваримость у жвачных.
3.3. Истинная и кажущаяся переваримость.
3.4. Факторы, влияющие на переваримость.
Раздел II Структура, биологические свойства основных компонентов растений и животных.
Глава 4 Углеводы.
4.1. Классификация углеводов.
4.2. Моносахариды.
4.3. Олигосахариды.
4.4. Полисахариды.
Глава 5 Жиры (липиды).
5.1. Классификация липидов.
5.2. Структурные и запасные липиды.
5.3. Структура и химические свойства липидов.
5.4. Жирные кислоты.
5.5. Сложные липиды.
5.6. Стероиды.
Глава 6 Белки.
6.1. Классификация белков.
6.2. Аминокислотный состав белков.
6.3. Незаменимые аминокислоты.
6.4. Заменимые аминокислоты.
6.5. L- и D-аминокислоты.
Глава 7 Минеральные вещества.
7.1. Макроэлементы.
7.2. Катионно-анионный баланс (КАБ).
7.3. Микроэлементы.
7.4. Биодоступность микроэлементов.
Глава 8 Витамины.
8.1. Жирорастворимые витамины.
8.2. Водорастворимые витамины.
8.3. Витаминные премиксы.
Глава 9 Ферменты (энзимы).
9.1. Классификация энзимов.
9.2. Свойства ферментов как биокатализаторов.
9.3. Механизм действия ферментов.
9.4. Кофакторы ферментов.
9.5. Классификация коферментов.
Раздел III Обмен веществ.
Глава 10 Обмен энергии.
10.1. Химическая энергия и ее переносчики.
10.2. Глюкоза как источник энергии.
10.3. Гликоген как источник энергии.
10.4. Жир как источник энергии.
10.5. Аминокислоты как источники энергии.
10.6. Образование мочевины и мочевой кислоты.
10.7. Глюконеогенез.
Глава 11 Биосинтез белка.
11.1. Нуклеиновые кислоты. ДНК, РНК.
11.2. Гены и их структура.
11.3. Экспрессия генов.
11.4. Строение РНК.
11.5. Трансляция.
Глава 12 Гормональная регуляция обмена веществ и производства продукции.
12.1. Регуляция потоков питательных веществ.
12.2. Гуморальная регуляция обмена веществ.
12.3. Регуляция роста и отложения жира.
12.4. Регуляция производства молока.
12.5. Регуляция скорости обмена и потребления корма.
Глава 13 Обмен белка и его регуляция.
13.1. Обновление белка.
13.2. Баланс аминокислот — фактор стабильности мРНК.
13.3. Аминокислоты как сигнальные вещества экспрессии генов.
Раздел IV Оценка питательности кормов.
Глава 14 Энергетическая ценность кормов.
14.1. Единицы энергии.
14.2. Виды энергии (валовая, переваримая, обменная, чистая).
14.3. Энергия поддержания (Эпд) и методы ее определения.
14.4. Энергия приращения тепла (Эпт).
Глава 15 Методы измерения теплопродукции и баланса энергии.
15.1. Прямая калориметрия.
15.2. Непрямая калориметрия.
15.3. Измерение баланса энергии по балансу углерода и азота.
15.4. Определение баланса энергии методом убоя.
Глава 16 Биологическая ценность белка.
16.1. Методы определения биологической ценности белка.
16.2. Аминокислотное питание животных.
16.3. Методы определения потребности моногастричных животных в аминокислотах.
16.4. Нормирование рационов по аминокислотам.
16.5. Принципы балансирования рационов по незаменимым аминокислотам.
16.6. Доступность (усвояемость) аминокислот.
16.7. Рациональное использование белка.
16.8. Имбаланс аминокислот, аппетит и использование белка.
16.9. Концепция идеального белка.
Глава 17 Качество белка для жвачных.
17.1. Переваримость белка.
17.2. Деградация белка в рубце.
17.3. Образование и переваримость микробного белка.
17.4. Обменный белок (ОБ).
17.5. Потребность в обменном белке.
17.6. Методика расчета обеспеченности коров усвояемыми аминокислотами.
Раздел V Нормы питания и рационы для сельскохозяйственных животных.
Глава 18 Нормы и рационы для молочного скота.
18.1. Факториальный метод определения потребности в питательных веществах.
18.2. Потребность лактирующих коров в энергии.
18.3. Потребность в ОЭ на стельность (рост плода).
18.4. Потребность лактирующих коров в сыром белке (СБ).
18.5. Потребность коров в усвояемых кальции и фосфоре.
18.6. Нормы питательных веществ для лактирующих коров.
18.7. Методика составления рационов по сухому веществу.
18.8. Пример составления рационов для лактирующих коров.
Глава 19 Питание высокопродуктивных коров в пред- и послеотельный (переходный) период.
19.1. Особенности обмена веществ в переходный период.
19.2. Метаболические заболевания.
19.3. Нормы и режим питания в переходный период.
Глава 20 Выращивание коров (от теленка к корове).
20.1. Возраст оплодотворения ремонтных телок.
20.2. Нормы питания и рационы для телят.
20.3. Заменители молока, стартеры.
20.4. Нормы питания и рационы для ремонтных телок.
20.5. Нормы потребности для ремонтных телок.
Глава 21 Нормы питания и рационы для свиней.
21.1. Определение норм потребности факториальным методом.
21.2. Потребность в энергии растущих свиней.
21.3. Потребность в белке и усвояемых (переваримых) аминокислотах.
21.4. Отношение «лизин — энергия».
21.5. Ранний отъем поросят.
21.6. Свиноматки.
21.7. Двухфазное нормирование рационов супоросных свиноматок
21.8. Потребность в энергии и незаменимых аминокислотах лактирующих маток.
21.9. Нормы потребности хряков в энергии и незаменимых аминокислотах.
21.10. Потребность свиней в минеральных веществах.
21.11. Потребность свиней в витаминах.
21.12. Вода в рационах свиней.
Глава 22 Нормы питания и рационы для сельскохозяйственной птицы.
22.1. Энергия.
22.2. Белок и аминокислоты.
22.3. Нормы питания и рационы для молодняка и взрослых кур яичных кроссов.
22.4. Нормы питания и рационы для цыплят-бройлеров.
22.5. Компоненты и физическая структура рационов.
22.6. Метаболические заболевания.
Раздел VI Корма.
Классификация кормов.
Глава 23 Объемистые корма.
23.1. Трава на зеленый корм.
23.2. Химический состав растений.
23.3. Компоненты стенки растительной клетки.
23.4. Белок.
23.5. Аминокислотный состав трав.
23.6. Минеральные вещества.
23.7. Ткани листьев и их переваримость.
Глава 24 Производство и использование кормов из трав.
24.1. Зеленая резка.
24.2. Пастбище.
24.3. Факторы, влияющие на питательную ценность травы.
24.4. Ботанические виды кормовых трав.
24.5. Проблемы пастьбы и пастбищ.
Глава 25 Сено и солома.
25.1. Химические изменения и потери в процессе заготовки сена.
25.2. Снижение потерь при заготовке и хранении сена.
25.3. Искусственно высушенное сено.
25.4. Солома и побочные продукты.
25.5. Повышение питательности соломы химическими методами.
Глава 26 Силос.
26.1. Роль растительных ферментов при силосовании.
26.2. Виды микроорганизмов и их роль в силосовании.
26.3. Потери питательных веществ при силосовании.
26.4. Классификация силосов.
26.5. Действие стадии созревания на качество кукурузного силоса.
26.6. Закваски и консерванты для силосования.
26.7. Энергетическая ценность силоса.
26.8. Сенаж.
26.9. Ошибки при заготовке сенажа.
Глава 27 Зерновые корма.
27.1. Состав зерна.
27.2. Зерновые белки.
27.3. Белковые фракции.
27.4. Распределение белков в морфологических частях зерновки.
27.5. Белковые тела.
27.6. Влияние сорта, удобрений и условий среды на качество и количество белка в зерне.
27.7. Производство и использование зерна в животноводстве.
27.8. Питательная ценность зерна злаков.
27.9. Обычные и высоколизиновые сорта и гибриды злаковых культур.
27.10. Переработка зерна.
Глава 28 Белковые корма.
28.1. Белковые корма растительного происхождения.
28.2. Семена бобовых.
28.3. Белковые корма животного происхождения.
28.4. Побочные продукты крахмало паточного, спиртового и сахарного производства.
Глава 29 Некормовые добавки.
29.1. Антибиотики.
29.2. Пробиотики.
29.3. Пребиотики.
29.4. Дрожжи.
29.5. Прочие биологически активные вещества.
Глава 30 Антипитательные вещества растений.
30.1. Трипсиновые ингибиторы.
30.2. Другие антипитательные вещества.
Глава 31 Микотоксины.
31.1. Действие микотоксинов на животных.
31.2. Отравления головневыми грибками.
31.3. Отравление спорыньей (Claviceps purpurea Tulasne).
31.4. Профилактика микотоксикозов животных.
Приложения.
Алфавитный указатель.

Купить .





Теги: учебник по биологии :: биология :: Рядчиков