кулинария

Обжарка кофе перегретым паром, Остриков А.Н., Шевцов А.А., Кравченко В.М., Зотов А.Н., 2003.

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов. Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов.

Давайте вместе праздновать Новый год и Рождество, Рецепты шведских блюд, 2015.

   Новый год и Рождество – это всегда вкусное угощение. А еще в эти праздники рождаются поводы для приятных воспоминаний, которые остаются на всю жизнь. При желании вы можете совместить одно с другим. Предложите своим детям принять участие в приготовлении праздничных блюд – всем будет вкусно и весело!

Готовь, не усложняй, Ешь, не полней, Голикова И.

   Мы часто думаем о том. что приготовить, просматриваем множество рецептов. Но как сложно найти лёгкие в приготовлении, низкокалорийные блюда из простых продуктов! Не проводя часы на кухне, соблюдая принципы диетического питания, не используя пищевой мусор. Я пишу о том. как готовить легко для всей семьи. Книга для тех. кто считает калории, кто на лечебной диете, для питания детей. Для всех блюд указана калорийность. Эта книга сделает ваш ежедневный труд по приготовлению еды легким и комфортным.

Джем и сыр, Зима.

   Прежде чем я начну писать рецепты и прочую информацию, хочу объяснить. почему я долгое время не хотела делать отдельный курс по джемам к сыру и почему я вообще считаю, что никаких "соусов к сыру" нет.
Дело в том, что некоторые продавцы сыра (в нашей стране), зачем-то заменяют известные всему миру слова чатни, мостарда, конфитюр на слово - соус.
Но соусы все же (если это не дип-соусы) имеют более жидкую консистенцию.
А к сырам подают обычные джемы, конфитюры, мармелады, мостарды и чатни.
Т.е. ЛЮБОЕ варенье, джем, конфитюр и тд. вы можете подать к сыру.
А дальше уже зависит от вашего опыта, ваших рецепторов и вашей "базы данных вкусовых сочетаний" - т.е насмотренности и "напробованности".

Мамины рецепты, Десерты, кремы и напитки, Козак О., 2018.

   «Мамины рецепты» – это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления. Эта книга серии посвящена приготовлению десертов, кремов, начинок, глазурей, а также безалкогольных и алкогольных напитков. Готовьте с любовью по «Маминым рецептам»!

Мамины рецепты, Вторые блюда и соусы, Яковлевна О., 2018.

   «Мамины рецепты» – это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления.В этой книге серии представлены рецепты вторых блюд из овощей, бобовых, круп, мяса, рыбы, грибов, яиц, сыра и прочих продуктов. Также книга научит вас готовить вкусные соусы и подливки, заправки, кляры и панировки. Готовьте с любовью по «Маминым рецептам»!

VEGAN, Пробиотики.

Фрагмент из книги:
Перед квашением овощи необходимо промыть в прохладной воде.
Для квашения берите только не йодированную соль.
Вода может быть фильтрованная/кипячёная.
Для квашения можно использовать стеклянные банки, эмалированные кастрюли. Алюминиевая посуда для этого не подойдёт.

Мамины рецепты, Первые блюда, Козак О., 2018.

   «Мамины рецепты» – это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления.В этой книге серии представлены рецепты бульонов, супов, борщей, кулешей, окрошек и других первых блюд из овощей, бобовых, мяса, рыбы, грибов и прочих продуктов.Готовьте с любовью по «Маминым рецептам»!