Купить книгу с доставкой по всему миру Технология копчения мясных и рыбных продуктов, учебно-практическое пособие, Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И., 2004

Бумажную книгу купить в России с доставкой по всему миру

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

Электронные книги купить в России с доставкой по всему миру

Ниже показаны результаты поиска известных поисковых систем. В результатах могут быть показаны как эта книга, так и похожие на нее по названию или автору.

1. Читать онлайн «Домашняя коптильня. Секреты ...
   

   Для мяса дым должен быть температуры +35–50 °С, для рыбы – +80–170 °С. Для горячего копчения лучше подходят нежирные продукты (жир все равно вытопится при тако ...

   www.litres.ruКупить
2. Читать онлайн «Копчение мяса
   

   Укладывать куски мяса или рыбу нужно на небольшом расстоянии друг от друга. Затем коптильня сверху накрывается куском брезента или другой плотной ткани. Брезент ...

   www.litres.ruКупить
3. Читать онлайн «Домашняя коптильня. Секреты ...
   

   23 авг. 2011 г. — Процесс копчения, строго говоря, представляет собой выдерживание коптимого продукта в дыму, источником которого служат тлеющие кусочки древесины ...

   www.litres.ruКупить
4. Читать книгу: «Домашняя коптильня. От конструкции до ...
   

   Суть копчения состоит в том, что мясо приготавливается с применением горячего дыма, который выделяется из топки тлеющими (категорически не горящими) дровами, ...

   www.litres.ruКупить
5. Читать онлайн «Твоя коптильня», Елена Маслякова
   

   28 дек. 2008 г. — С технологической точки зрения, влияние коптильных веществ и непосредственно процесса копчения на качество мясных продуктов проявляется в ...

   www.litres.ruКупить
6. Читать книгу: «Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и ...
   

   1 июн. 2020 г. — Копчение применяют при изготовлении копчено-вареных, копчено-запеченных и сырокопченых цельномышечных мясных и рыбопродуктов, в основном имеющих ...

   www.litres.ruКупить
7. Читать книгу: «Рецепты для коптильни
   

   31 июл. 2024 г. — Секрет копчения заключается в правильном выборе древесины, температурного режима и времени копчения. Каждый из этих факторов оказывает ...

   www.litres.ruКупить
8. Как делать колбасы в домашних условиях», страница 2
   

   Данная домашняя коптильня должна быть с охладителем, потому что если щепа для копчения случайно воспламенится, произойдет резкий скачок температуры и продукт ...

   www.litres.ruКупить
9. Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов
   

   Очень понятное руководство по копчению, автор очень доступно и хорошо излагает информацию, понятно даже новичкам, есть много рецептов копчения разных продуктов.

   www.litres.ruКупить
10. Читать онлайн «Энциклопедия консервирования
    

    Этот способ применяется для приготовления мясных и рыбных консервов. Он основан на консервирующем действии некоторых составных частей дымовых газов, которые ...

    www.litres.ruКупить