Искусство гостеприимства, Русские традиции, Карабущенко П.Л., Шебзухова Т.А., Вартумян А.А., 2020

Искусство гостеприимства, Русские традиции, Карабущенко П.Л., Шебзухова Т.А., Вартумян А.А., 2020.

   Учебное пособие посвящено осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные главы посвящены «царскому гостеприимству» на Руси XVI—XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и начале XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Для ученых — историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.




ПИРЫ И ЗАСТОЛЬЯ В РУССКОМ ФОЛЬКЛОРЕ.
Первые упоминания традиций, связанных с гостеприимством на Руси (с праздничными пирами и забавами), содержатся еще в русских народных сказках и былинных преданиях. Там пиры являются кульминационным событием, местом встречи всех основных действующих лиц описываемых историй. Принято считать, что в символике пира заключаются основные коды национальной культуры и психологии. Для власти пир был необходимым условием соблюдения придворного этикета, событием, которое объединяло вокруг правителя всех, кто так или иначе ему подчинялся или был зависим от него.

Пиршества, сытные обеды и иные праздничные гулянья сопровождали жизнь русской знати и русского народа, отражая наиболее знаменательные моменты их национального бытия. В них отражались их представления и мечты о счастливой и благополучной жизни. Пир был украшением серых буден, он вселял всем надежду на то, что в будущем жизнь будет прекрасней, чем в данный переживаемый всеми момент. Поэтому, изучая традиции русского застолья, мы приближаемся к самым сокровенным корням национальной культуры.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
Введение.
Раздел I ТРАДИЦИИ РУССКОГО ГОСТЕПРИИМСТВА: ИСТОРИКО-КУЛЬТУРНЫЙ КОНТЕКСТ.
Глава 1. Пиры и застолья в русском фольклоре.
Глава 2. Традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв.
Глава 3. Древнерусская кухня: кулинарные обычаи, стол, напитки.
Глава 4. Застольные традиции повседневной культуры русской элиты.
Раздел II ЦАРСКОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО НА РУСИ.
Глава 5. «Царское гостеприимство» на Руси в XVI в.: свидетельства иностранцев о русском хлебосольстве.
Глава 6. «Царское гостеприимство» на Руси в XVII в.: свидетельства иностранцев о русском хлебосольстве.
Глава 7. «Царское гостеприимство» на Руси в XVIII в.: свидетельства иностранцев о русском хлебосольстве.
Раздел III ТРАДИЦИИ ИМПЕРСКОГО ГОСТЕПРИИМСТВА.
Глава 8. Традиции гостеприимства в России в XIX в. (высший свет в поисках симфонии развлечений).
Глава 9. Традиции русского гостеприимства и русская творческая элита Серебряного века.
Раздел IV ЗАСТОЛЬНЫЙ ПРОТОКОЛ СОВЕТСКОЙ ЭПОХИ.
Глава 10. Застольные традиции советской творческой интеллигенции второй половины XX в.
Заключение.
Список литературы.
Приложение.


Ниже можно купить эту книгу, если она есть в продаже, и похожие книги по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить книги


Купить .





Теги: учебник по истории :: история :: Карабущенко :: Шебзухова :: Вартумян :: гостеприимство :: традиции :: застолье