Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование, Михеева Н.А., 2013

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование, Михеева Н.А., 2013.

   Содержание учебника по дисциплине «Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование» направлено на формирование у студентов представления о необходимости и существующих технологических возможностях аналитического обзора регионального рынка гостиничных услуг. Постоянное наблюдение и анализ этого рынка в рамках мониторинга позволит определять параметры его регулирования и показатели дальнейшего развития в условиях существующей конкуренции.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», специализация «Гостиничный сервис», но также будет полезен студентам, обучающимся по направлениям подготовки 080100.62 «Экономика», профиль подготовки бакалавров Экономика предприятий и организаций», специализация «Экономика предприятий сферы туризма, гостиничного дела, спортивно-оздоровительных услуг»; 081100.62 «Государственное и муниципальное управление», профиль подготовки бакалавров «Региональное управление»; 081100.68 «Государственное и муниципальное управление», магистерские программы «Региональное управление» и «Управление городским (муниципальным) хозяйством».
Материал учебника может быть востребован и практиками, которые заинтересованы в совершенствовании управления сферой гостиничных услуг в различных городах и регионах России.




Региональный мониторинг.
Представив выше различные точки зрения на понятия «мониторинг» и «регион», мы можем вывести определение «региональный мониторинг».

Региональный мониторинг — слежение за процессами и явлениями окружающей среды в пределах определенного региона, где эти процессы и явления могут отличаться и по природному характеру, и по антропогенным воздействиям от базового фона.

Региональный мониторинг — это система наблюдений на региональном уровне за объектами исследований. Отличие обычного мониторинга от регионального заключается в том, что второй вид мониторинга исполняется исключительно в рамках определенного региона.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
Раздел I. СУЩНОСТЬ РЕГИОНАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ И ЕГО ПРЕДМЕТ.
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РЕГИОНАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА КАК РАЗНОВИДНОСТИ СОЦИАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА.
1.1. Сущность мониторинга и толкования его понятия в разных сферах деятельности.
1.2. Классификация существующих систем мониторинга.
1.3. Цели, задачи, принципы и система организации социально-экономического мониторинга в условиях города.
1.4. Понятие, цели и задачи, показатели и параметры регионального мониторинга гостиничных услуг.
Глава 2. ГОСТИНИЧНЫЙ ФОНД И ЕГО ПОКАЗАТЕЛИ В РЕГИОНАЛЬНОМ МОНИТОРИНГЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
2.1. Классификация гостиниц по российскому законодательству.
2.2. Номерной фонд и классификация гостиничных номеров по российскому законодательству.
2.3. Международная классификация гостиниц и номеров.
Глава 3. ВИДЫ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ ДЛЯ ПОСТОЯЛЬЦЕВ В ОБЩЕЙ СИСТЕМЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РЕГИОНАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА.
3.1. Характеристика основных, унифицированных и дополнительных услуг.
3.2. Услуги питания.
3.3. Организация бытового обслуживания.
3.4. Транспортные услуги.
3.5. Внедрение интерактивных систем в гостиничную индустрию для повышения уровня технологичности коммуникации.
Глава 4. КАДРОВЫЕ РЕСУРСЫ И ПОКАЗАТЕЛИ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА КАК ПРЕДМЕТ МОНИТОРИНГА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
4.1. Службы гостиниц в оргструктуре гостиничного предприятия.
4.2. Типология и особенности функционирования основных служб гостиниц, их персонал.
4.3. Общая характеристика должностей работников основных служб гостиниц.
4.4. Изучение проблем состояния и динамики рынка труда при проведении мониторинга гостиничных услуг.
Раздел II. МЕТОДЫ СБОРА ИНФОРМАЦИИ, ЕЕ АНАЛИЗА И ОЦЕНКИ.
Глава 5. СТАТИСТИКА КАК ОСНОВНАЯ ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА И МЕТОД РЕГИОНАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
5.1. Основные понятия статистики.
5.2. Организация статистики.
5.3. Статистика и се показатели в гостиничном сервисе.
5.4. Статистический обзор рынка гостиничных услуг.
5.5. Задачи статистики в региональном мониторинге гостиничных услуг.
Глава 6. МЕТОДЫ СОЦИОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В РЕГИОНАЛЬНОМ МОНИТОРИНГЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
6.1. Методы социологических исследований: общая характеристика и особенности использования.
6.2. Этапы и процедуры социологического исследования.
6.3. Опросы постояльцев гостиницы и персонала как инструмент мониторинга гостиничных услуг.
Глава 7. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В РЕГИОНАЛЬНОМ МОНИТОРИНГЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
7.1. Маркетинговая деятельность гостиничного предприятия и маркетинговая информационная система как предмет мониторинга гостиничных услуг.
7.2. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном секторе.
7.3. Опыт изучения динамики цен на гостиничные услуги в региональном мониторинге на примере отелей С.-Петербурга.
Глава 8. КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ОЦЕНКИ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ И РИСКОВ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ.
8.1. Количественные оценки региональных проблем и рисков в гостиничном сервисе.
8.2. Качественные оценки региональных проблем и рисков гостиничного сервиса.
8.3. Сравнение количественных и качественных оценок и их практическое применение в региональном мониторинге гостиничных услуг.
8.4. Карта регионального мониторинга и конкурентная карта рынка как новые технологии и итоговый результат совокупности сводных показателей анализа гостиничного сервиса в регионе.
Глава 9. ПРОГНОЗИРОВАНИЕ КАК ЦЕЛЬ РЕГИОНАЛЬНОГО МОНИТОРИНГА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ.
9.1. Методы прогнозирования в мониторинге гостиничных услуг.
9.2. Разработка стратегии развития туризма и гостиничного сервиса.
ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.
ГЛОССАРИЙ.
ПРИЛОЖЕНИЯ.
Приложение 1. Схема Оргструктуры управления персоналом крупной гостиницы (на примере гостиницы «Волхов» г. В. Новгорода).
Приложение 2. Типовое штатное расписание крупной гостиницы.
Приложение 3. Схема Оргструктуры управления отелем «Сент-Грегори» в Нью-Орлеане (по роману А. Хейли «Отель»).
Приложение 4. Анкета для постояльцев отеля «Навигатор» в г. Калининграде.
Приложение 5. Цены на гостиничные номера в низкий сезон.
Приложение 6. Цены на гостиничные номера в высокий сезон.
Приложение 7. Гистограмма соотношения иен в отелях Санкт-Петербурга.
Приложение 8. Карта регионального мониторинга.
Приложение 9. Результаты опроса сотрудников шести гостиниц Петербурга в 2009 г.
Приложение 10. Примеры расчета эластичности конкурентной реакции для матрицы Ж-Ж. Ламбена.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование, Михеева Н.А., 2013 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: учебник по социологии :: социология :: Михеева