В книге дается краткая характеристика биологической ценности компонентов пищи и основных диет, применяемых в санаториях-профилакториях, описываются диетотерапия при заболеваниях различных органов и систем, в том числе у детей и беременных женщин, особенности организации диетического питания. Приводятся также примерное семидневное меню для санаториев-профилакториев, характеристика пищевых продуктов с указанием показаний и противопоказаний их использования в лечебном питании, сведения о применение минеральных вод и лекарственных растений.
Рассчитана на медицинский персонал санаториев-профилакториев, врачей, работающих в других лечебно-профилактических учреждениях, студентов старших курсов медицинских институтов.
