Лечебное питание в санаториях-профилакториях, справочное пособие, Василакн А.Ф., 1989

Лечебное питание в санаториях-профилакториях, Справочное пособие, Василакн А.Ф., 1989.
 
   В книге дается краткая характеристика биологической ценности компонентов пищи и основных диет, применяемых в санаториях-профилакториях, описываются диетотерапия при заболеваниях различных органов и систем, в том числе у детей и беременных женщин, особенности организации диетического питания. Приводятся также примерное семидневное меню для санаториев-профилакториев, характеристика пищевых продуктов с указанием показаний и противопоказаний их использования в лечебном питании, сведения о применение минеральных вод и лекарственных растений.
Рассчитана на медицинский персонал санаториев-профилакториев, врачей, работающих в других лечебно-профилактических учреждениях, студентов старших курсов медицинских институтов.




УГЛЕВОДЫ.
Углеводы — ценный источник энергии. В организме при сгорании 1 г углеводов образуется 3,75 ккал. Они входят в состав клеток и тканей, ферментов, некоторых гормонов и факторов свертывания крови.

Углеводы делятся на моносахариды, дисахариды и полисахариды. К моносахаридам относятся глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза. Глюкоза входит в состав гликогена, крахмала, клетчатки, сахарозы, лактозы, мальтозы. Глюкоза содержится в ягодах, фруктах, меде, быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте, поступает в кровь и хорошо используется. Из неё синтезируются гликоген и триглицериды. Фруктоза вместе с глюкозой входит в состав сахарозы. Фруктоза быстро усваивается без инсулина, поэтому хорошо переносится больными сахарным диабетом, и в организме превращается в триглицериды. Основными источниками фруктозы являются фрукты, овощи. Манноза в свободном виде входит в состав цитрусовых и других растений. Галактоза содержится в молочном сахаре и гемицеллюлозе. Часть галактозы в печени превращается в глюкозу.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ХИМИЧЕСКИХ КОМПОНЕНТОВ ПИЩИ.
Белки.
Жиры.
Углеводы.
Витамины.
Жирорастворимые витамины.
Витаминоподобные вещества.
Минеральные вещества.
Вкусовые вещества.
Сбалансированное питание.
ОРГАНИЗАЦИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ.
Диетическое питание в санаториях-профилакториях.
Особенности организации лечебно-профилактического питания.
Особенности диетического питания детей.
Гигиена пищевого блока.
Медицинский контроль диетического питания.
ДИЕТОТЕРАПИЯ БОЛЬНЫХ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ.
Заболевания органов пищеварения.
Болезни сердечно-сосудистой системы.
Болезни органов дыхания нетуберкулезной этиологии.
Заболевания системы мочеотделения.
Болезни костно-мышечной системы.
Заболевания эндокринных желез и обмена веществ.
Болезни системы крови.
Болезни нервной системы.
Болезни женских половых органов.
Болезни кожи.
Болезни уха, горла, носа.
ПИТАНИЕ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН.
Рациональное питание здоровых женщин во время беременности.
Лечебное питание беременных женщин при осложненной беременности.
Хронический гепатит, хронический холецистит.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит с сохраненной и повышенной секрецией.
Хронический гастрит с секреторной недостаточностью.
Хронический колит, хронический энтерит.
Особенности диетотерапии беременных при запорах.
Пороки сердца.
Гипертоническая болезнь.
Хронические заболевания органов дыхания.
Хронический гломерулонефрит.
Хронический пиелонефрит.
Сахарный диабет.
Ожирение.
Анемия.
ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ.
Хронический гастрит.
Хронический гастродуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Заболевания печени и желчевыводящих путей.
Ревматизм.
Бронхиальная астма.
Хронические неспецифические заболевания легких и остеомиелит.
Хронический гломерулонефрит.
Хронический пиелонефрит и цистит.
Хронический тонзиллит.
Заболевания нервной системы.
Ожирение.
ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ДИЕТ.
ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
Молоко и молочные продукты.
Яйца.
Мясо.
Рыба.
Продукты моря.
Пищевые жиры.
Хлеб, крупы и макаронные изделия.
Овощи и плоды.
Специи.
Сахаристые продукты.
Тонизирующие напитки.
Дрожжи прессованные.
ЛЕЧЕНИЕ ПИТЬЕВЫМИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВОДАМИ.
Общая характеристика лечебных минеральных вод.
Краткая характеристика бутылочных минеральных вод.
Методы внутреннего применения минеральных вод.
ПРИМЕНЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИИ.
Заболевания полости рта.
Заболевания органов пищеварения.
Заболевания органов дыхания.
Болезни сердечно-сосудистой системы.
Болезни почек и мочевыводящих путей.
Болезни обмена веществ и эндокринных желез.
Заболевания нервной системы.
Краткая характеристика лекарственных растений.
ПРИЛОЖЕНИЕ.
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ.
ЛИТЕРАТУРА.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Лечебное питание в санаториях-профилакториях, справочное пособие, Василакн А.Ф., 1989 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать файл № 1 - pdf
Скачать файл № 2 - djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - djvu - Яндекс.Диск.

Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: справочник по медицине :: медицина :: Василакн