санитария

Внутренние санитарно-технические устройства, в 3 частях, часть 2, водопровод и канализация, Саргин Ю.Н., Друскин Л.И., Покровская И.Б., Староверов И.Г., Шиллер Ю.И., 1990.

Приведены основные сведения по расчету и проектированию внутренних систем водоснабжения, канализации, горячего водоснабжения и газоснабжения для жилых, общественных и промышленных зданий и сооружений. Изд. 3-е вышло в 1975 г. под назв.: Ч. 1. «Отопление, водопровод и канализация». Часть 1-я «Отопление» вышла в 1989 г Для инженерно-технических работников.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания, Дунец Е.Г., Тамова М.Ю., Куликов И.А., 2012.

В учебном пособии изложены цели и задачи гигиены и санитарии питания, приведен краткий обзор истории их развития, рассмотрены современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора, Показана роль микроорганизмов в возникновении заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Рассмотрены причины возникновении глистных инвазий и пищевых отравлений немикробной этиологии. Приведены санитарно-гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Проанализированы гигиенические основы проектирования, благоустройства, содержания предприятий общественного питания, а также условия производства, хранения и реализации выпускаемой ими продукции. Освещены вопросы санитарного режима на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», для бакалавров направления 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для специалистов,
работающих на предприятиях общественного питания.

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках, Серегин И.Г., 2008.

Предисловие.

Цель настоящего издания — помочь студентам и специалистам по ветсанэкспертизам ознакомиться с организацией торговли пищевыми продуктами в современных рыночных условиях России; с ветеринарно-санитарными требованиями при коммерческой эксплуатации частными владельцами и акционерными обществами рынков; с порядком ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов; рыбы свежей, мороженой, копченой, соленой; водных беспозвоночных; икры зернистой, ястычной; яиц и яичных продуктов; меда и других продуктов пчеловодства; овощей, бахчи, ягод, плодов, зерновых, грибов и других растительных продуктов; растительных масел, комбикормов, а также натуральных вин и экзотических продуктов. При этом особое внимание в книге уделяется различным фальсификациям и методам исследования продуктов с целью их идентификации и оценки качества, требованиям нормативных документов.

Санитария и гигиена парикмахерских услуг, Чалова Л.Д., Галиева С.А., Уколова А.В., 2007.

Рассмотрено строение кожи, волос и ногтей человека. Изложены виды их заболеваний и профилактика. Приведены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к работе парикмахерских, описаны средства для дезинфекции и стерилизации используемых в них инструмента и принадлежностей. Рассмотрены способы безопасной работы с клиентами в парикмахерских. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.