Ландмен

Большая книга пекаря, Хлеб, бриоши, выпечка, Учимся готовить шедевры, Ландмен Р., 2019

Большая книга пекаря, Хлеб, бриоши, выпечка, Учимся готовить шедевры, Ландмен Р., 2019.

   Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы. круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья... Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Большая книга пекаря, Хлеб, бриоши, выпечка, Учимся готовить шедевры, Ландмен Р., 2019
Скачать и читать Большая книга пекаря, Хлеб, бриоши, выпечка, Учимся готовить шедевры, Ландмен Р., 2019