готовка

Котлеты, бургеры, кебабы и не только, книга, журнал, 2015

Котлеты, бургеры, кебабы и не только, книга, журнал, 2015.

Дорогие друзья!

Представляем вам новый выпуск книги-журнала «Котлеты, бургеры, кебабы, и не только», который с любовью подготовили для вас сотрудники Издательского дома «Гастроном». Здесь вы найдете лучшие рецепты пельменей, бургеров, кебабов, тефтелей, фрикаделек, чебуреков, котлет и других любимых блюд из рубленого мяса. Все они отлично подходят для повседневных обедов и ужинов, а многие станут украшением праздничного стола. В книгу вошли лучшие рецепты самых популярных кухонь мира - португальский мясной пирог, узбекская сомса, армянская долма, американские бургеры, грузинские хинкали, китайские паровые баоц-зы, марокканский бриват, греческая мусака и конечно же русские пельмени, пирожки, кулебяка. В издании содержится множество оригинальной полезной информации о том, как работать с рубленым мясом, о пряностях и приправах, о продуктах, которые используются в рецептах, а также даются истории создания интересных блюд. Читайте, готовьте и получайте удовольствие!

Котлеты, бургеры, кебабы и не только, книга, журнал, 2015

Скачать и читать Котлеты, бургеры, кебабы и не только, книга, журнал, 2015
 

Пиццы и открытые пироги, готовим на сковороде, в духовке, мультиварке, Ивченко З., 2016

Пиццы и открытые пироги, готовим на сковороде, в духовке, мультиварке, Ивченко З., 2016.

Печь пироги и пиццы дома — занятие вовсе не сложное, скорее приятное, к которому можно и нужно привлекать детей. В этой книге я собрала свои самые любимые рецепты, очень простые и понятные даже для начинающих кулинаров. При отсутствии духовки или в дачных условиях на помощь придет, мультиварка — в ней получаются отменные пышные бисквиты и невероятно воздушная пицца.

Пиццы и открытые пироги, готовим на сковороде, в духовке, мультиварке, Ивченко З., 2016
Скачать и читать Пиццы и открытые пироги, готовим на сковороде, в духовке, мультиварке, Ивченко З., 2016
 

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, Семичева Г.П., 2019

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, Семичева Г.П., 2019.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебник предназначен для изучения профессионального модули «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента».
Рассмотрены теоретические основы подготовки продуктов и технология приготовления холодных блюд и закусок. Приведены рецептуры и требования к качеству, правила и условия хранения холодных блюд и закусок, варианты оформления и способы подачи.
К данному учебнику выпущено электронное приложение «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может представлять интерес для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, Семичева Г.П., 2019
Скачать и читать Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, Семичева Г.П., 2019
 

Как прогнать поваров и готовить самому, Пляскин М.В., 2018

Как прогнать поваров и готовить самому, Пляскин М.В., 2018.

Для того, кто не любит воду на 500 страниц, кому нужна информация и кто не боится услышать правду в лицо! Ваши повара всем составом не вышли на работу? Новые стажеры уходят через один месяц? Бывшие сотрудники никогда не здороваются с вами? Эта книга о том, как снизить текучку среди поваров и официантов вашего заведения.Книга поможет собственникам, директорам и шеф-поварам снизить количество увольнений в ресторане. При условии соблюдения хотя бы нескольких рекомендаций.

Как прогнать поваров и готовить самому, Пляскин М.В., 2018
Скачать и читать Как прогнать поваров и готовить самому, Пляскин М.В., 2018
 

Готовим вместе с Петсоном и Финдусом, Самуэльсон К., 2011

Готовим вместе с Петсоном и Финдусом, Самуэльсон К., 2011.

Ни для кого не секрет, что Петсон - старик немного рассеянный. Мука у него может оказаться под диваном, а перец в велосипедной корзине. Его прекрасные рецепты разбросаны по всему дому. Однажды котёнок Финдус решил, что пора собрать их в кулинарную книгу, и вот что из этого получилось!
Петсон и Финдус научат вас печь пироги и плюшки, варить супы, кисели, каши и даже готовить морковный мармелад. Рецепты у Петсона очень простые и вкусные, к тому же каждому из них предшествует небольшая история из жизни старика и котёнка. Большинство блюд дети постарше могут приготовить сами, а для самых маленьких предусмотрены задания попроще, которые обычно выполняет Финдус: скатать из фарша тефтельки, смешать соус, отмерить молоко и муку или натолочь сухари.

Готовим вместе с Петсоном и Финдусом, Самуэльсон К., 2011
Скачать и читать Готовим вместе с Петсоном и Финдусом, Самуэльсон К., 2011
 

Кисломолочные продукты вкусные, целебные, готовим, едим, лечимся, Пигулевская И.С., 2019

Кисломолочные продукты вкусные, целебные, готовим, едим, лечимся, Пигулевская И.С., 2019.

Первое описание скисшего молоки встречалось в «Одиссее» Гомера. По Библии, людям секреты кислого молока передал ангел... Молоко - самая первая пища, которая приготовлена нам самой природой. Взрослому человеку не меньше, чем малышам, необходимо получать блюда из молочных продуктов, ведь они очень вкусны и полеты для здоровья. Простокваша и варенец, творог и сметана, ряженка и кефир, йогурт и брынза -все эти продукты являются кладезем биологически-активных веществ: аминокислоты, микро- и макроэлементы, жиры, углеводы, молочнокислые бактерии, витамины - вот неполный перечень того, что несут в себе кисломолочные продукты. Свежий продукт усваивается в нашем пищеварительном тракте только на 32 %. в то время как скисший оставляет в организме 90 % полезных веществ. В отличие от свежего, у кислого молока другой белок и он хорошо усваивается и легче переваривается даже в детском организме. Кислое молоко незаменимо после интоксикации препаратами и алкоголем, при диарее и дисбактериозе. Главный компонент молочных продуктов - кальций - из сброженного продукта усваивается намного лучше. Кальций укрепляет костную ткань и улучшает состояние зубов, ногтей и волос. Употребление кислого молока укрепляет сердечную мышцу, улучшает состав крови, прибавляет иммунитет, борется с грибковой инфекцией... .Молоко можно использовать разное: коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье, - каждая национальная кухня может похвастаться собственным кисломолочным напитком. Мы рады поделиться с вами простыми рецептами наивкуснейших блин) из молочных продуктов. Па завтрак, обед и ужин, для взрослых и малышей: горячие блюда и десерты, легкие блюда на ночь и напитки, выпечка, салаты, закуски, запеканки... Приятного аппетита!

Кисломолочные продукты вкусные, целебные, готовим, едим, лечимся, Пигулевская И.С., 2019
Скачать и читать Кисломолочные продукты вкусные, целебные, готовим, едим, лечимся, Пигулевская И.С., 2019
 

Готовим сами на радость маме, Уральский А.И., 1995

Готовим сами на радость маме, Уральский А.И., 1995.

Кулинарное мастерство, владение искусством приготовления пиши — важный фактор жизни семьи, источник здоровья. Умение готовить пищу вкусно, красиво подать ее — это результат вдохновения и поэтому не является тяжким трудам. Издательство «Светлана» начинает публикацию серии брошюр — своеобразной энциклопедии кулинарных рецептов и полезных советов по приготовлению разнообразных блюд.
Рецепты, рекомендации по кулинарному искусству доступно всем.
Приятного Вам аппетита!

Готовим сами на радость маме, Уральский А.И., 1995
Скачать и читать Готовим сами на радость маме, Уральский А.И., 1995
 

Я люблю готовить, Трухина М., 2008

Я люблю готовить, Трухина М., 2008.

Сначала надо надеть фартук, закатать рукава: ты ведь не будешь работать «спустя рукава* — это неудобно, да и скучно. Теперь покрои чем нибудь голову, чтобы волосы случайно не попали в пищу, и тщательно вымой руки.
Твое рабочее место — стол, он должен быть чистым. Пусть на нем не лежит ничего лишнего, только необходимое: доска — на ней ты будешь резать овощи, зелень, мясо или другие продукты: острый нож: чистая ложка, чтобы пробовать кушанье; чистая тряпочка — чтобы смахнуть со стола крошки, вытереть пролитую жидкость.
Еще приготовь чистое полотенце — тебе часто придется споласкивать и вытирать руки. Рядом должны быть прихватки — чтобы, например, снять крышку с горячей кастрюли, убрать с плиты сковородку, открыть духовку и вынуть из нее ароматный пирог. Горячее блюдо надо ставить только на подставки — поэтому их тоже надо заранее приготовить.
Когда все хорошо подготовлено к работе — и дело будет веселее спориться. Ну, что, начнем?

Я люблю готовить, Трухина М., 2008
Скачать и читать Я люблю готовить, Трухина М., 2008
 
Показана страница 1 из 2