Дзюба

Технология продукции общественного питания, Мглинец А.И., Акимова Н.А., Дзюба Г.Н., 2015.

  В учебнике рассмотрены научно-теоретические основы технологии продукции общественного питания: общие представления об организации производства продукции общественного питания, критерии качества продукции, роль воды и пищевых веществ в формировании качества кулинарной продукции. Рассматриваются технологические процессы производства широкого ассортимента кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; физико-химические изменения, протекающие в пищевых продуктах в процессе производства этой продукции, и их влияние на качество продукции.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Книга будет полезна для специалистов, работающих в сфере общественного питания и в учреждениях, занимающихся проектированием предприятий общественного питания.

Основы магнитного резонанса, Часть II: Спиновая динамика и релаксация, Часть III: Импульсные методы, Дзюба С.А., 1997.

Изложены основные принципы спектроскопии ядерного магнитного резонанса (ЯМР) и электронного парамагнитного резонанса (ЭПР). В данных частях II и III описываются результаты взаимодействия спинов со средой и различных внешних воздействий на спиновую систему. Особое внимание уделяется современным методам и современным физико-химическим приложениям магнитного резонанса.

Предназначено для студентов, аспирантов и научных сотрудников, специализирую11шхся в области физико-химических и биофизических приложений ЯМР и ЭПР.

Нападающий "Томи" Артём Дзюба рассказал, в чём проблема подрастающего поколения для национальной сборной. "Надо менять голову некоторым молодым футболистам, которые играют в Премьер... ...