Учебно-методическое пособие написано в соответствии с рабочей учебной программой курса «Химия биополимеров» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 18.03.01 «Химическая технология». Учебно-методическое пособие содержит методические рекомендации для подготовки студентов к лабораторно-практическим занятиям по химии полимеров по таким крупным разделам, как «Химия белков как биополимеров» и «Ферменты как биополимеры». Приведены краткий теоретический материал, контрольные вопросы и задачи для самостоятельного решения, тестовые задания по этим разделам. Пособие может быть полезны также и студентам других направлений и всем, интересующимся химией биополимеров.
