Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах, Методические указания, МУК 4.2.1122-02, 2002

Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах, Методические указания, МУК 4.2.1122—02, 2002.

   Настоящие методические указания устанавливают основные принципы организации контроля и методику проведения лабораторных исследований пищевых продуктов по выявлению в них бактерий Listeria monocytogenes.




Сущность метода.
Методические указания содержат описание метода выявления бактерии Listeria monocytogenes, основанного на высеве определенного количества продукта в жидкие селективные среды, инкубировании посевов, выявлении в этих посевах бактерий, способных расти и образовывать типичные колонии на агаризованных дифференциально-диагностических средах. Принадлежность выделенных культур к Listeria monocytogenes определяется по биохимическим, морфологическим и другим свойствам.

Метод выявления L. monocytogenes в пищевых продуктах основан на применении специальных селективных и дифференциально-диагностических сред. Селективность сред по отношению к сопутствующей микрофлоре обеспечивается включением в их состав хлорида лития, акрифлавина, циклогексимида, налидиксиновой кислоты, полимиксина или других антибиотиков. Внесение эскулина и цитрата аммония железа позволяет подтверждать наличие листерий по почернению среды за счет гидролиза эскулина в присутствии ионов Fe+. Подтверждающие тесты родовой и видовой идентификации включают окраску по Граму, определение подвижности выделенных на агаризованных средах типичных по физиологическим и морфологическим признакам культур, их способности восстанавливать нитраты до нитритов, сбраживать рамнозу, ксилозу и маннит, способности к гидролизу лецитина на ГРМ-среде с активированным углем, а также определение наличия В-гемолиза на кровяном агаре и дифференциацию L. monocytogenes от других гемолизирующих листерий в САМР-тесте с контрольными штаммами Staphylococcus aureus и Rlioclococcus equi.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
1. Общие положения и область применения.
2. Сущность метода.
3. Аппаратура, материалы, лабораторная посуда, реактивы и питательные среды.
3.1. Аппаратура и инструментарий.
3.2. Лабораторная посуда и материалы.
3.3. Реактивы и питательные среды.
4. Подготовка к анализу.
4.1. Приготовление растворов и реактивов.
4.2. Приготовление питательных сред.
5. Отбор и подготовка проб пищевых продуктов для анализа.
5.1. Общие положения по отбору и подготовке проб.
5.2. Отбор и подготовка проб молока, молочных продуктов, сыров, мороженого.
5.3. Отбор и подготовка проб мяса, мясных полуфабрикатов, мяса птицы и птицепродуктов, колбасных изделий и других мясопродуктов.
5.4. Отбор и подготовка проб плодоовощной продукции.
5.5. Отбор и подготовка проб рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них.
5.6. Продукты детского, лечебного питания и их компоненты.
6. Проведение анализа.
7. Проведение исследования с использованием кондуктометрического анализатора «Бак Трак».
7.1. Предварительное обогащение – 1 этап.
7.2. Обогащение – 2 этап.
8. Выявление Listeria monocytogenes в реакции нарастания титра фага (РНФ).
9. Биологические исследования.
10. Требования безопасности.
Библиографические список.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах, Методические указания, МУК 4.2.1122-02, 2002 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать - pdf - Яндекс.Диск.




Теги: методичка по биологии :: биология :: бактерии