Грибы, справочник миколога и грибника, Дудка И.А., Вассер С.П., 1987

Грибы, Справочник миколога и грибника, Дудка И.А., Вассер С.П., 1987.

    Справочник является первым в отечественной литературе пособием по разнообразным вопросам микологии. В нем приведены общая характеристика и систематика грибов, описаны принципы ботанической номенклатуры и ее применение. Рассмотрены вопросы экологии, биологии, распространения грибов. Охарактеризованы пищевая ценность грибов и грибные яды. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицелия.
Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами, а также может служить в качестве учебного пособия для студентов-ботаников.

Общая характеристика грибов.
Грибы — бесхлорофилльные организмы, которые углерод для своего роста и развития получают из готового органического вещества, Эта огромная, насчитывающая около 65 тыс. видов группа по своему положению является промежуточной между растениями и животными, По наличию мочевины в обмене веществ, хитина в оболочке клеток, запасного продукта — гликогена (а не крахмала) они приближаются к животным. С другой стороны, по способу питания путем всасывания (а не заглатывания) пищи, неограниченному росту, отсутствию большей частью подвижности в вегетативном состоянии они напоминают растения.

Грибы являются редуцентами, растения — продуцентами, животные — консументами.
Классификационные системы грибов основываются на комплексе признаков, в том числе на строении вегетативного тела (мицелия), способах размножения, химическом составе оболочек и др.

По строению мицелия общепринятым является деление грибов; на низшие и высшие. Низшие грибы характеризуются примитивным, неклеточным строением вегетативного тела в виде голого амебоида либо; в виде гиф, лишенных поперечных перегородок. Высшие грибы объединяют формы, у которых мицелий снабжен поперечными перегородками, т. е. является многоклеточным.

Подавляющее большинство грибов имеет микроскопические размеры В природе непосредственно эти грибы нельзя обнаружить невооруженным глазом. Такие грибы называют микромицетами. Зато очень часто мы сталкиваемся с результатами их деятельности (например, разрушение различных материалов и изделий, порча пищевых продуктов, патологические изменения у растений). У ряда грибов, различных по систематическому положению и морфологии, образуются плодовые тела и массивные сплетения мицелия (стромы) достаточно крупных размеров, хорошо заметные невооруженным глазом. Такие грибы называют макромицетами. Деление грибов на макромицеты и микромицеты условно, так как основную часть плодового тела и тех и других составляет микроскопический мицелий.

СОДЕРЖАНИЕ
От ответственного редактора 7
От авторов 9
Атлас грибов 13
Общая характеристика грибов 97
Систематика грибов 108
Описание грибов 181
Класс Chytridiomycetes 181
Класс Oomycetes 182
Класс Ascomycetes 191
Класс Basidiomycetes 204
Класс Deuteromycetes 297
Экологические группы грибов 319
Принципы ботанической номенклатуры и ее применение 328
Микологический гербарий 350
Организация выставок грибов 359
Грибы — ценный продукт питания 364
Ядовитые грибы и их яды 377
Искусственное культивирование съедобных грибов 389
Культура шампиньона двуспорового 391
Культура шампиньона дву-кольцового 406
Болезни и вредители шампиньонов 407
Культура вешенки обыкновенной 409
Производство и хранение посевного мицелия (грибницы) съедобных грибов 418
Способы переработки грибов 422
Приготовление пищи из грибов 431
Рецепты грибных блюд 433
Приложения 447
Важнейшие отечественные и зарубежные микологические гербарии 447
Отечественные микологические гербарии 447
Зарубежные микологические гербарии 449
Важнейшие отечественные и зарубежные коллекции чистых культур грибов 453
Важнейшие отечественные коллекции чистых культур грибов 455
Важнейшие зарубежные коллекции чистых культур грибов 456
Основные периодические и продолжающиеся издания, публикующие микологические материалы 458
Объяснение основных сокращений фамилий авторов таксонов грибов 460
Краткий словарь микологических терминов 480
Алфавитный список наиболее употребляемых в микологии латинских сокращений 490
Список литературы 497
Предметный указатель 508
Указатель латинских названий грибов 514
Указатель русских названий грибов 526
Указатель украинских названий грибов 532.



Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:
Скачать книгу Грибы, справочник миколога и грибника, Дудка И.А., Вассер С.П., 1987 - fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать djvu
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу


Скачать книгу Грибы, Справочник миколога и грибника, Дудка И.А., Вассер С.П., 1987 - djvu - Яндекс Народ Диск.

Скачать книгу Грибы, Справочник миколога и грибника, Дудка И.А., Вассер С.П., 1987 - djvu - depositfiles.




Теги: справочник по биологии :: биология :: Дудка :: Вассер