Как известно, автор этой книги является творцом учения о витаминах и своими работами внес много ясности в эту обширную и очень трудную область. В легко доступной форме автор дает историческое развитие вопроса, описывает явления, вызываемые отсутствием того или другого витамина в пище, и роль каждого из известных нам витаминов при росте и нормальной деятельности организма. Очень ценны указания относительно рационального состава пищи в отношении содержания разных витаминов.



