учебник по кулинарии

Простые десерты, 48 легких рецептов, для которых не надо быть кондитером, Исакова В.Э., 2021.

   Поразительные многоэтажные торты — это, конечно, хорошо, но иногда хочется простого человеческого десерта. Срочно. Сейчас. В такой момент не бегите в магазин за печеньем, а откройте эту книгу на странице с рецептом малинового чизкейка. Всего 10 минут — ого! — и перед вами готовый десерт.
А если вечером вдруг захотелось себя побаловать, то испеките нежный кекс с апельсином или брауни (всегда хороший выбор!). И, конечно, обязательно найдите рецепт особого пирога для холодных вечеров. Сделайте сразу много — с такими пирогами не страшна никакая зима.

Мусульманская кухня, Боровская Э., 2020.

   Мусульманская кухня невероятно разнообразна и включает в себя множество традиций.
Кулинарные традиции мусульман впитали национальные особенности не только арабской кухни, но и персидской, тюркской, греческой, римской, индийской и африканской. В ней можно найти даже такие блюда, которые восходят к китайской традиции.
В этой книге вас ждут очень интересные рецепты восточной мусульманской кухни. Некоторые блюда, безусловно, будут вам хорошо знакомы, поскольку они давно и прочно вошли в практику европейской кухни, а со многими вы познакомитесь впервые, и они приятно удивят вас своей оригинальностью, компоновкой ингредиентов и неожиданным сочетанием специй.

Рациональное питание, Смоляр В.И., 1991.

   Изложены сведения о пищевой и биологической ценности продуктов питания, их сбалансированности в пищевом рационе, энергетических потребностях различных возрастных и профессиональных групп населения, а также о наиболее часто встречающихся нарушениях в питании и их влиянии на состояние здоровья. В приложении приведены примерные меню для работников умственного и физического труда.
Для врачей биологов, специалистов пищевой промышленности, а также широкого круга читателей.

Растительное меню на каждый день, Avocado Sasha.

   Ежедневные пищевые предпочтения формируют здоровье организма. Моя главная задача — объяснить, что растительное питание — это не очередная диета, а способ поддерживать состояние организма наиболее функциональным. Надеюсь, что эта книга рецептов станет для Вас путеводителем и вдохновением на пути к выздоровлению! Пропорции и вариация продуктов учитывают ежедневную потребность организма в углеводах, белках, жирах, а также микро и макроэлементах. Далее Вы найдете советы о том, как улучшить пищеварение и ознакомитесь с другими правилами полезного питания.
Вы всегда можете связаться со мной для консультации. Особенно, это касается лиц с аллергией или индивидуальной непереносимостью продуктов.

175 рецептов праздничного стола диабетика, Данилова Н.А., 2013.

   Праздники, с традиционным застольем и задушевными беседами, – такая же неотъемлемая часть жизни диабетика, как и любого человека. Однако диабетику приходится вести скрупулезный подсчет хлебных единиц и калорий, чтобы избежать неприятностей со здоровьем. С данной книгой это сделать просто: все приведенные рецепты уже пересчитаны по количеству калорий и хлебным единицам (ХЕ), а значит, нет необходимости перемножать в голове двузначные числа; приведены таблицы расчета калорий и хлебных единиц для того, чтобы читатель смог проявить кулинарное творчество и видоизменять понравившиеся рецепты. Кроме того, в ней представлены: основные правила диабетического питания; три схемы питания для диабетиков; около 175 рецептов праздничных блюд в рамках диабетического меню.
Книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!

Кофе, Рецепты, Коктейли, Советы, Мастер-классы, Библия бариста, Новые технологии вкуса, Денисов Д., Цыро С., 2014.

   Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.

Гриль, Мужские рецепты, Пискунов В., 2015.

   Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс — это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.
В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами, хитростями бывалого кулинара и блогера.

Праздничный стол для друзей, Григорчик Ф., 2016.

   Приготовить самые вкусные блюда для своих подружек легко и просто, ведь с нашей книгой серии «Юный шеф-повар» можно приготовить без ошибки самые разные блюда. Пошаговые фото помогут в процессе кулинарного творчества, а пчелка Зоя подскажет хитрости и секреты. Готовь с удовольствием!