Скачков

Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов, Божкова С.Е., Скачков Д.А., Храмова В.Н., 2023.

   В учебном пособии изложены основные понятия, современные материалы научных исследований; систематизирован теоретический материал по физикохимическим и биохимическим процессам, протекающим при выработке мясных продуктов различного рецептурного состава: приведены подробные методики выполнения лабораторных работ. Разработано в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов».
Предназначено для обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Введение в специальность «Автомобильные дороги и аэродромы», Скачков Ю.П., 2003.

  Изложены основные положения подготовки в вузах инженеров по специальности «Автомобильные дороги и аэродромы». Приведены сведения об основных понятиях и терминах этой специальности. Дано общее представление о методах проведения работ, определяющих содержание и объем знаний специалиста.
Учебное пособие подготовлено на кафедре автомобильных дорог и предназначено для использования студентами специальности 291000 «Автомобильные дороги и аэродромы».