рестораны

Организация обслуживания в ресторанах, учебник, Коршунов Н.В., 1980

Организация обслуживания в ресторанах, Учебник, Коршунов Н.В., 1980.

Старейший работник общественного питания, заслуженный работник торговли, директор организованного им Музея общественного питания подробно освещает вопросы организации и передовые методы обслуживания а современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т.д. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих официантов. и может быть использован при подготовке поваров в период изучения предмета «Организация обслуживания» и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания.

Организация обслуживания в ресторанах, Учебник, Коршунов Н.В., 1980
Скачать и читать Организация обслуживания в ресторанах, учебник, Коршунов Н.В., 1980