Мусульманова

Пищевая химия, курс лекций для студентов высших учебных заведений, Мусульманова М.М., 2012

Пищевая химия, курс лекций для студентов высших учебных заведений, Мусульманова М.М., 2012.

Рассмотрены вопросы химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений.
Издание предназначено для студентов высших учебных заведений направления 552403 - технология сырья и продуктов животного происхождения, специальности 552403.02 -технология молока и молочных продуктов, магистрантов, аспирантов, а также специалистов, работающих в молочной отрасли промышленности.

Пищевая химия, курс лекций для студентов высших учебных заведений, Мусульманова М.М., 2012
Скачать и читать Пищевая химия, курс лекций для студентов высших учебных заведений, Мусульманова М.М., 2012