Гвоздовская

Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2018

Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2018.   

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.

Увлекательные рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2018
Скачать и читать Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2018
 

Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2017

Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2017.   

Книга Гвоздовской представляет собой универсальный учебник управляющего рестораном. Автор выделяет четыре главы: управление залом, производством, персоналом и постановка производственного учета. В каждой подробно рассматриваются основные правила и понятия менеджмента, а также самые распространенные ошибки, которые допускают управляющие. Гвоздовская рассказывает, как составлять схему работы для персонала, открывать и закрывать заведение, распределять персонал по цехам и станциям; как выбирать, разрабатывать и эксплуатировать системы учета на предприятии, как проводить инвентаризацию и бракераж, освещает правила товарного соседства и маркировки. Кроме того предложены программы стажировки нового персонала, аттестации; работа с социальными сетями и лояльностью клиентов.

Увлекательные рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2017
Скачать и читать Управление рестораном который любит гостей, Гвоздовская В., 2017