Рассмотрены история, цели и задачи биотехнологии как комплекса науки и производства, приведена классификация направлений, требования к продуцентам, описаны сырье и стадии производства, рассмотрены основы таких процессов, как пищевые производства, биотехнология в медицине, сельском хозяйстве и энергетике, экологические проблемы биотехнологических предприятий и территорий, решаемые с использованием микробиоценозов.
Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология», направленность подготовки «Промышленная биотехнология», всех форм обучения.








