Запеканки, манники, лазаньи, фриттаты, Богданова А., 2017.
Ароматные манники, сочные лазаньи, овощные и мясные запеканки и фриттаты. В этой книге я собрала интересные, доступные по ингредиентам и несложные в приготовлении блюда.
Эти блюда не сложно готовить, для них легко найти продукты практически в любом магазине или на рынке. При этом одним блюдом вы сможете с легкостью накормить большую семью или гостей.
Фриттаты — отличное решение для завтрака, особенно для большой семьи. Это итальянское блюдо из яиц с различными начинками. Обычно фриттату готовят на плите, а доводят до готовности в духовке. Хотя можно полностью приготовить на сковороде под крышкой. Для начинки можно использовать различные овощи, бекон, колбаски, сыр. Процесс приготовления фриттаты очень простой. Овощи, бекон или колбаски нарежьте и обжарьте. Яйца слегка взбейте с солью, не допуская появления пены. По желанию добавьте любую зелень, перец, немного сыра и влейте в сковороду. Аккуратно распределите ингредиенты, чтобы никто не смог сказать, что в его кусочке было мало бекона или колбасок, и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекать лучше при температуре 180 °С, режим для выпечки с конвекцией.
Чтобы фриттата получилась пышной, влейте туда немного молока или сливок. Если же яиц мало, а людей много, добавьте кусочки белого хлеба, подойдет черствый. Просто обрежьте корки, нарежьте хлеб кусочками, смешайте с яйцами и молоком и оставьте на 15 минут. К фриттате замечательно подходят рикотта, руккола или свежий шпинат. Если решили готовить с томатами, удалите семена и сок или хорошо протушите их на сковороде, чтобы полностью избавиться от влаги. В книге я собрала самые интересные на мой взгляд сочетания начинок. Моя любимая фриттата с целыми желтками, тушеными на сливочном масле томатами и сладким перцем. Также интересно звучит в фриттате классическое сочетание тыквы, курицы и феты.
